Filetes en salsa

Yo creo que es una de las mejores manera de comer los filetes de ternera, porque quedan muy jugosos, además lo acompañas de lo que quieras, y sobre todo es fácil de hacer y no lleva mucho tiempo prepararlos.

Es de esas recetas que casi se hacen solas gracias a la olla expres, así que vamos a por ella.

INGREDIENTES: Para 4 personas

• 4 filetes de ternera de aguja
• 2 zanahorias grandes
• 1 cebolla
• 1 tomate grande maduro
• 1 vaso de vino blanco
• 1 bolsita de aceitunas sin hueso de manzanilla
• 1 pastilla de caldo de carne
• harina
• aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. Pasamos los filetes por un poco de harina y los freímos de manera breve en un poco de aceite hasta que cojan algo de color. No es necesario que se hagan por completo porque se pueden quedar después duros o secos. Los agregamos a la olla expres.
2. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas que también agregamos a la olla. Después lavamos un poco las aceitunas y también las añadimos.
3. Mientras en una sartén preparamos un sofrito con la cebolla y el tomate maduro pelado y le agregamos una cucharada de harina para después espesar el caldo. Cuando esté listo lo agregamos a la olla.
4. Por último deshacemos la pastilla de caldo en la olla, lo rociamos todo con el vaso de vino blanco y cubrimos de agua los filetes (que queden bien cubiertos más un dedo) y cerramos la olla. Cuando empiece a pitar los cocinamos 30 minutos y listo para comer!
5. A mi me gusta acompañarlos de unas patatas fritas en cuadraditos, pero si prefieres puedes prepararte una ensalada y listo!