25.3.13

Manzanas asadas

A mi madre le encantan las manzanas asadas, y siempre que pone a cocinar algo al horno aprovecha la ocasión e introduce una bandeja con manzanas. Además, no te pienses que pone 1 o 2 manzanas, si no mínimo 1 kilo!! Y luego siempre me pregunto, y que haces con tantas manzanas, y ahí es donde surge la inspiración de cada uno, porque las puedes comer tal cual, o las puedes aprovechar para hacer otros postres e incluso platos salados.
De momento os pongo la receta de las manzanas asadas de mi madre y después pensaremos en otras posibilidades.

22.3.13

Potaje de Vigilia o de Cuaresma

No os voy a engañar, no soy de muchas tradiciones, de hecho en mi casa el potaje se come uno o 2 días durante la semana santa (e incluso fuera de la semana santa, durante el invierno), pero creo que exactamente el viernes que es cuando se debería comer, no lo catamos. Sinceramente de un año para otro ya no me acuerdo de que hago el anterior, pero lo que si sé, es que este año si lo voy a comer el viernes, porque comeremos en casa de mi suegra, y ella si que lo hace ese día.
Por cierto, la receta de este potaje es de mi madre, que a su vez, se la enseñó su abuela, y que me supongo que la mujer lo aprendería de otra persona de la familia. Total, que no es la típica receta de potaje de vigilia, si no una especial, que os aseguro que es de espectáculo. Además, siempre solemos hacer más cantidad para que nos sobre para otro día, que queda si eso puede ser aún más bueno.
Una última apreciación para que os quede un potaje de 10, es comprar los garbanzos de muy buena calidad, no valen los que venden empaquetados, debéis comprarlos a granel, que son un poco más caros pero que merece la pena y deben ser gordos. Espero que os guste tanto como a mí y los míos.

21.3.13

Pechuga de pollo rellenas

En la variación esta lo bueno, y el pollo se pueden hacer de muchas formas distintas, sobre todo si no tienes mucho tiempo para preparar platos muy elaborados. Además puedo aseguraros que a los más pequeños les encanta, y siempre podemos hacerlo de una manera un poco más baja en calorías, que seguro también os puede interesar.
Esta receta es realmente sencilla, solo necesitamos 2 filetes finos de pollo por persona, una loncha de bacon, otra de queso para fundir, y listo. Fácil, a que sí? Pero si no puedes o no te interesa comer bacon y queso, lo puedes cambiar por jamón york y queso fresco, o unas rodajas de tomate y pavo. Tu decides, aunque la verdad es que con el bacon y el queso está espectacular. Vamos a por ello.

20.3.13

Tosta de gulas con gambas

Voy a contaros un secreto, soy una fan incondicional de las gulas. Allá donde voy y tienen las gulas me las pido, y eso que tengo en casa siempre paquetes en la nevera y en el congelador para por si acaso. Me encantan, son muy sencillas de hacer, combinan a la perfección con un montón de ingredientes, y por supuesto las puedes usar en multitud de recetas, como tortillas, ensaladas, o tostas, como la que os presento hoy.
No tiene ningún misterio hacer esta tosta, la verdad, pero como me gustan tanto las gulas, os la he querido enseñar, por si acaso alguien no las ha probado. Además, son perfectas para sacar en una cena con amigos porque no llevan nada de tiempo hacerlas, y son muy socorridas. Espero que os gusten tanto como a mi.

19.3.13

Tarta de queso en horno

Sin duda, cuando hablamos de tarta de queso, a todos se nos viene a la cabeza la típica tarta fría con mermelada de fresa o arándanos y base de galleta, pues bien, hoy os traigo una un poco más tradicional, que se hace de manera distinta, pero que nada tiene que envidiar.
Desde luego, si la pruebas, seguro que vuelves a hacerla más de una vez. Quizás el único inconveniente es que precisa de horno y además de un poquito de atención, sobre todo si no lo dominas al 100%, pero por lo demás merece la pena, porque aguanta bastantes días en la nevera sin que se ponga mala.
Un último consejo, si quieres que sea un poco más light, cambia todos los ingredientes a bajos en calorías o light.

14.3.13

Arroz con leche

Un postre tradicional donde los haya, sencillo, aunque nos lleve un poco de tiempo y atención pero que merece la pena bastante.
Admite muchas variaciones tanto en sabores como en formas de cocinarlo. Hay personas (como a mi suegra) que primero lo cuece en agua y después le agrega la leche, particularmente a mi no me gusta esa forma, porque creo que le resta bastante sabor, a mi me gusta cocerlo en leche directamente. Quizás el único problema que podemos encontrar al cocerlo en la leche directamente es que se pegue o se consuma antes de lo debido, pero si seguimos la receta que os pongo a continuación tal cual, os aseguro que sale perfecta! Vamos a ello.

12.3.13

Tartas individuales de manzana y té de frambuesa

Que ricas y versátiles son las tartas de manzana. Puedes hacerlas con lo que quieras, de hojaldre, con bizcocho, añadirle o no crema pastelera, etc. Estas que os presento hoy, además de ser individuales (son muy cómodas para servir de postre a cada uno) llevan un toque especial a té de frambuesa.
Por supuesto se puede añadir el té que más te guste, yo he pensado que la frambuesa puede hacer muy buenas migas con la manzana, y no me he equivocado. Y como me gusta tanto la vainilla, tienen también un toque final de azúcar avainillado, una maravilla!
Aquí os dejo la receta.

11.3.13

Crema de calabaza al curry

Esta crema es de lo más interesante. Por un lado parece una simple crema de calabaza, pero cuando lo pruebas y descubres que hay algo más es increíble.
Nunca antes había probado el curry, y la verdad es que da un sabor y color especial. La idea la cogí de un blog que me encanta por muchas razones, y es Recetas de Rechupete, no me ha quedado tan vistoso como el suyo, pero de sabor está buenísimo. Desde aquí muchas gracias por estas recetas tan fantásticas!!

8.3.13

Natillas de fresa

Me encantan las natillas, sobre todo las de toda la vida, las de vainilla. Pero un día fui a comer a casa de mi tía y me había preparado unas deliciosas natillas de fresas!!
Por supuesto le pedí la receta para hacerlas yo en mi casa y este es el resultado, buenísimas, y más ahora que empiezan a llegar las fresas. Espero que las disfrutes.

7.3.13

Donuts

Jamás pensé que fuera capaz de conseguir hacer unos donuts tan parecidos a los originales (que por cierto, nada tienen que envidiar) pero aquí están, la verdad es que quien la sigue la consigue.
Donuts
Donuts
Donuts

Llevaba por lo menos un mes intentado encontrar la receta adecuada (que por cierto al final me decanté por esta de l'exquisit), además de que ahora mismo dispongo de tiempo a trozos, como quien dice, y con los levados de la masa no sabía si me iba a dar tiempo a hacerlos. El caso es que entre ellos, mi familia y yo ha surgido un amor verdadero, de esos que perduran en el tiempo, y que no se olvida fácilmente. Lo más seguro es que tenga que volver a hacerlos, porque aunque hice 13, volaron entre unos y otros con el desayuno y la merienda y al final quedaron 4.
Para mi han sido el gran descubrimiento del mes, y espero que a vosotros también os gusten.
Donuts

5.3.13

Pollo en pepitoria (a mi manera)

Como he dicho alguna vez, el pollo es muy versátil a la hora de cocinarlo. Puede hacerse de un motón de maneras distintas, y en pepitoria es perfecto para cocinarlo de un día para otro, porque el sabor es mucho más intenso y la salsa está más espesa y sabrosa. Yo suelo acompañarlo de patatas fritas, que mojadas en la salsa son una locura.

2.3.13

Cake pops

Algunas veces, me ha pasado que me han sobrado por ejemplo, trozos de bizcochos, galletas que se me han roto en el proceso de horneado y cosas por el estilo, y o me las comía yo, o se las endiñaba a alguien o las terminaba tirando a la basura...Error y muy gordo, porque desde que he descubierto lo que son los cake pops el tirar se va a acabar.
No son nada más y nada menos que bizcochos o galletas triturados y mezclados con productos más espesos para conseguir las bolas compactas, que al enfriar en la nevera se endurecen y se pueden decorar con lo que más nos apetezca. Tan sencillo como eso, ¿qué te parece?.
Si que es verdad que se pueden hacer bizcochos a propósito con la forma redondeada en moldes especiales para crear cake pops, pero esto es lo bueno de la repostería, que al final lo haces de lo que más te gusta o te apetece. Yo he probado a hacerlos con bizcocho de chocolate y naranja que me sobró el otro día (eso si, he tenido que retirar la naranja fresca) y listo, pero puedes usar en verdad lo que quieras, como por ejemplo, magdalenas, galletas digestive o maría, o de mantequilla, bizcochos de soletilla, de yogur, añadirles pepitas de chocolate, trocitos de fruta, rellenos de mermeladas, un mundo sin fin!! Anímate a hacer alguno y me cuentas.

1.3.13

2 nuevos premios al blog

Antes de decir nada, tengo que agradecer que hayan pensado en mí para estos premios que me ha otorgado Mi cocina más creativa, y sin más, paso a contar las normas de los premios: