31.1.14

Pan de nueces y plátano (en versión individual)

Creo que lo he comentado alguna vez, y si no, es el día justo para contarlo. Por norma general siempre desayuno alimentos ricos en fibra, como pan tostado multicereal, copos de cereales integrales, galletas con harinas integrales o todo lo que tenga cereales enteros o integral. Y no es precisamente porque me encanten, aunque reconozco que últimamente les estoy cogiendo el gustillo.


La razón de "tener que" desayunar esto es, porque necesito carbohidratos de absorción lenta, debido a un bypass gástrico que tengo hecho desde hace ya 4 años. También es verdad que algunas veces, como nos puede pasar a todos, me apetece desayunar otras cosas, y siempre busco alimentos que no tengan un gran contenido en azúcares simples, como son el azúcar normal, la miel, la melaza, las mermeladas y otros.


Por eso, estos panes dulces que os presento hoy, son una buena manera de desayunar bastantes alimentos en uno solo. Contienen plátano, azúcar moreno de caña y harina. Y además, de manera individual, por lo que no terminarás comiendo más de lo que precisas.


Desde luego, a mi me parece una manera estupenda de empezar el día, y si no tienes tiempo de degustar esto a primera hora de la mañana, siempre puede ser un almuerzo de media mañana completo.


Yo los he hecho de manera individual, pero si lo prefieres, puedes usar un molde de Plumcake de 25 cm.

28.1.14

Pamplona, que hacer y comer por allí

Como os había contado, estuve en Pamplona de visista express, porque nada más que estuve desde el jueves a primerísima hora hasta el viernes por la tarde noche que nos volvimos. Y sinceramente, se me quedaron bastantes cosas sin ver, pero si que pude ver 2 cosas que son creo, las más bonitas, conocidas y visitadas: la zona del casco antiguo y la ciudadela.
Yo nunca había estado en Pamplona, y aunque muchas guías por internet te pueden un poco decir que hacer y ver, llegas allí y la verdad es que andas un poco perdida.
La primera zona que quiero enseñaros, y supongo que es la zona que no te puedes perder de ninguna de las maneras es el casco antiguo. Más concretamente el recorrido que los toros hacen en San Fermín.
En esta fotografía os muestro cual es el recorrido, desde su salida en la Calle Santo Domingo, pasando por la Plaza Consistorial y la curva de mercaderes hasta llegar a la Plaza de toros.
El camino está señalado en rojo

24.1.14

Spaghetti con gambones y ajo

Muy buenas tardes a todos!!

 
Para terminar esta semana tan estupenda, hoy vamos a preparar unos spaghetti con gambones y ajo muy fáciles y sobre todo, sabrosos y ricos.


El truco para conseguir que los spaghetti queden perfectos es hacer el sofrito de ajos y gambones justo mientras se cuece la pasta, para que en cuanto este cocida, la escurrimos y directa a la sartén. No debemos cocer la pasta antes de tener el sofrito, porque se puede quedar seca y ya no coge bien los sabores.


Es tan simple como, seguir los sencillos pasos que te doy a continuación y listo, un plato ideal para comer.

22.1.14

Muffins de avena, nueces y compota de pera

No os ha sucedido a vosotros que muchas veces veis en blogs que crean sus propias recetas dulces?
Bueno, a lo mejor no lo habéis pensado o no habéis caído, pero yo muchas veces me preguntaba, pero como consiguen hacer recetas dulces sin guiarse de nada y que encima les salgan tan bien.
Pues algo así me ha pasado con esta receta, fue un cúmulo de cosas (en este caso ingredientes), los junte sin mucha esperanza de que funcionasen, y voila!


Si que es verdad, que no nos engañemos, en la cocina y sobre todo la repostería esta todo inventado, y aunque es verdad que esta receta no se la he visto a nadie, si que me he guiado de recetas parecidas para comprobar si la cosa estaba yendo por donde debía.


El caso, que tenemos unos muffins veganos deliciosos, aderezados con un chorrito de caramelo liquido casero y otros untados con mermelada de melocotón casera que tenía por casa de este verano.


Como podéis leer, si, son veganos porque no tienen ni huevos ni leche, pero si que llevan azúcar, así que ojo los diabéticos con pensar que porque no llevan ni leche ni huevo pueden abusar. Si prefieres que no lleven azúcar, cambia por Stevia y listo.

20.1.14

Brownie con M&M

A los buenos días!!


Ya estoy de vuelta de mi viaje a Pamplona (regresé el viernes de noche) y solo puedo decir que me ha encantado. Os quiero hacer una buena guía si es posible, y consigo sobre todo terminarla y además una receta de un pintxo en honor al mejor pintxo que probé por allí, el de anguila ahumada con tomate en 2 texturas y aceite de oliva del Bar Gaucho, uno de los más conocidos y premiados del casco antiguo.


De momento hoy nos vamos a centrar en este brownie espectacular. Y no es que lo diga yo, es que la textura, el sabor y los M&M del medio hace de él unos de los más ricos que haya probado.
La receta la he sacado de Javi recetas. Un blog de recetas ricas, facilitas y super bien explicadas, no te olvides de pasar por él y echarle un vistazo.


Yo he dividido las cantidades suyas por la mitad, porque quería una versión más pequeña para evitar así la tentación de terminar el brownie yo sola.

Esto es todo lo que necesitamos.

15.1.14

Me voy de visita express a...Pamplona!

Muy buenas tardes!!

Al final hoy no me ha dado tiempo subir la receta que quería, pero si por lo menos a pasarme para contaros que mañana y pasado estaré en Pamplona para visitar todo lo que pueda.
Por supuesto, si alguien es de allí y me quisiera aconsejar sobre qué visitar o donde ir, lo agradecería en el alma porque no lo conozco.
Espero poder traeros muchas fotos y sobre todo muchos lugares y comidas.
Un beso fuerte y gracias!

14.1.14

Mini plum cake de vainilla y chocolate

Hola a todos!! ¿Cómo llevamos esta semana? Espero que fenomenal.



Sé que es posible que después de esos excesos de navidad, muchos/as estamos comiendo un poco más ligero, más sano o con menos grasa. Y también sé, que subir hoy esta receta de un bizcocho de vainilla y chocolate no es la mejor opción. Pero como el que no se consuela es porque no quiere, yo os ayudo. Al ser un mini plum cake es bastante más pequeño y la cantidad que podemos ingerir es menor. No es un gran consuelo, lo sé, pero algo es algo.

Por supuesto a la hora de seleccionar el chocolate o cacao que usaremos para el bizcocho, podemos decantarnos por el cacao valor sin azúcar o el nuevo chocolate 70% cacao sin azúcares añadidos de Hacendado que está bastante bueno. Tu eliges, y si no tienes ningún problema, utiliza el que más te guste. Entre paréntesis te pongo la cantidad para un molde grande de plum cake.

8.1.14

Lomos de merluza al horno

Hoy os enseño una receta de 10. Es muy sencilla, se hace casi sola, sin necesidad de manchar a penas, baja en grasas y sobre todo completa y ligera.


Estos días viene genial para depurar un poco el cuerpo de tantos excesos en la comida. Como solo lleva unas gotas de aceite, es baja en grasas y bastante ligera por haberla hecho en el horno.


Además, podemos hacer que sea completa, añadiendo como yo tomate en rodajas, cebolla, e incluso pimiento, calabacín, berenjena o patatas. A mi me encanta hacer este pescado para cenar, pero puede ser una comida perfecta.

La receta que os pongo es para 4 personas, así que toma nota.

7.1.14

Roscón de reyes 2014

Buenos días a todos!! Espero que ayer los reyes se portaran de lujo con vosotros y os hayan traído lo que queríais. Yo por mi parte quedo más que satisfecha.

El año pasado ya subí una receta de roscón de reyes, que la verdad es que quedo super rico, pero este año he querido dedicarme por entero a hacer un roscón en condiciones, con su masa madre o esponja, y con mucho tiempo y calma.

Aunque me encanta cocinar, a veces soy un poco arrebatada y no tengo la paciencia suficiente para que me salga todo como debiera. Así que uno de los propósitos de este año es tener más paciencia y no querer ir tan rápido en platos que necesitan de su tiempo.


Por supuesto la receta por la que he optado este año es de Webos fritos, así que sin más os voy a poner la receta y algunos consejos de como conseguir el roscón perfecto.

3.1.14

Pudding de bizcocho (receta de aprovechamiento)

Muy buenos días y feliz año nuevo 2014 para todos!!


Hoy he querido subir esta receta porque me parece muy práctica para estos días, en los que preparamos muchas comidas y luego no somos capaces de terminarlas y al final acaban algunas veces en la basura.


Para evitar esto, sobre todo en lo que se refiere a postres, que mejor manera de aprovecharlo que haciendo este rico pudding con sabor a canela y con caramelo. Podemos utilizar desde bizcocho (como es el mio), con pan, con magdalenas, con panettone, con roscón de reyes, muffins, etc. Casi con cualquier cosa se puede hacer el pudding. Así que aprovechar lo que tengáis en casa, y no tirar nada!

Vamos a ver que necesitamos para este pudding.