30.4.14

Pasteles esponjosos de mantequilla y manzana

Desde luego, seguro que no hay mejor manera de celebrar de nuevo un puente que con estos pastelitos de mantequilla y manzana.




De hecho, me acabo de dar cuenta que la receta es casi, casi parecida a los friands, pero sin tanto huevo y con manzana y leche.


Puedo aseguraros que es uno de los bizcochitos más esponjosos que he probado hasta ahora, y como no podía ser de otra manera, con un acompañamiento de manzana, que ya sabéis que aquí en mi casa les encanta.

Además, yo los he cortado en cuadrados pequeños y espolvoreado con azúcar glass, pero seguro que quedan genial acompañados de chocolate, o nata y algún fruto rojo, o incluso como un bizcocho entero con alguna salsa de toffee.

29.4.14

Esencia de vainilla y canela casera

Llevaba tiempo queriendo enseñaros como hacer vuestras propias esencias de vainilla y canela caseras, porque me parece una manera estupenda de ahorrar un poquito más en casa y de no desaprovechar ni tirar nada a la basura.



Quizás, la única pega posible es que necesita bastante tiempo de maceración. Es decir, que si la hacemos hoy, hasta mínimo 3 semanas no podremos usarlas. No me entendáis mal, si podéis usarlas antes, pero la esencia que tendrá será bastante floja, y cuanto más tiempo esté la rama de canela o la vaina de vainilla en reposo más aroma desprenderá y menos tendréis que añadir a vuestros postres.


Yo he tenido los tarros guardados en un armario más de mes y medio, y es increíble como huele nada más abrirlo. Quién podía imaginarse que llenando un tarro con vodka y colocando vainilla y canela podíamos conseguir estas esencias caseras tan ricas.
Así que, desde hoy te animo a que la hagas, porque en vez de tirar las vainas de vainilla que hayas quitado las semillas, las metes en un tarro bien cerrado con el alcohol, consigues una esencia estupenda y sin condimentos ni colorantes raros.
Esto es lo que necesitas para 2 tarros de esencias de canela y vainilla.

24.4.14

Trenza de anís

Muy buenos días a todos! Al final ayer me fue imposible subir la receta de hoy por motivos estudiantiles. Los que estén estudiando me entenderán a las mil perfecciones, se acercan los exámenes de la universidad y hay que hincar los codos hasta que se queden planos.



Por eso, este tipo de recetas es perfecto para mi en esta época, porque preparas la masa, y necesita una horita o 2 de levado y mientras haces otras cosas. Aún así, al final el resultado no ha quedado como yo quería, de hecho, cuando la metí al horno estaba preciosa, pero según se iba haciendo se iba rompiendo.


Una verdadera pena, pero como el que no se consuela es porque no quiere, os digo que el sabor es delicioso, con ese toque a anís tan aromático y una miga suave y esponjosa.


La receta es del blog L'exquisit, que aunque no me ha quedado igual de bonita que la suya, pero hasta que mejore puede valer.

22.4.14

Tortilla rellena con queso

Hacía bastante tiempo que no subía una receta de tortilla, y hoy quiero enseñaros una ideal para cenar o comer de manera ligera y sobre todo muy rápida y fácil.


Yo esta vez la he rellenado con pimiento rojo, salchichas y queso de untar, pero puedes cambiar o añadir cualquier ingrediente.


Lo único importante para que la tortilla quede genial es, batir los huevos muchísimo y utilizar una sartén anti-adherente para que no se nos pegue. Simplemente con esos 2 consejos, tenemos una tortilla de 10.

9.4.14

Merluza a la vasca (a mi manera)

Buenos días! Ya estoy de nuevo por aquí, y esta vez con un plato salado delicioso.



Completo hasta decir basta, la merluza a la vasca lleva mejillones, colas de gambones, espárragos blancos y huevos cocidos además evidentemente de la merluza que es la protagonista.


Es una de esas comidas que me encanta cocinar más cantidad para siempre dejar algo para el día siguiente, ya que la salsa se espesa un poquito más, coge consistencia y el pescado más sabor. Y tienes dos posibilidades de cocinarla, con harina para espesar el caldo o sin harina simplemente con la gelatina que suelta el propio pescado, en mi caso lleva un poco de harina porque esta vez no hice tanta merluza pero es una opción más que recomendable para la gente que no quiere aportar más calorías de las justas.
Vamos a ver que necesitamos.

4.4.14

Gofres al horno dulces

Por fin tengo un molde para gofres!! Estoy disfrutando de ellos como una enana, mirando recetas para arriba y para abajo y las quiero hacer todas.



 De momento empecemos por la básica, al ser moldes para horno no es la misma receta que para hacerlo con la máquina. De hecho es la receta que recomienda Lekue, pero los moldes son del Lidl.


La verdad es que pude comprar la gofrera el mismo día que estos moldes, pero sinceramente si traigo a mi casa más máquinas, terminaré durmiendo en la cama con alguna de ellas por falta de espacio, jajaja.


Y que queréis que os diga, no me arrepiento después de ver el resultado que se puede lograr en el horno. Y ya sabes que puedes hacerlo un poco a tu gusto añadiendo o quitando algún ingrediente de la receta base, como por ejemplo añadir esencia de vainilla, quitar el azúcar y agregar un poco de romero o eneldo para hacerlo salados con salmón o quitar la mantequilla para hacerlos sin grasa. Tantas variaciones como quieras.


De momento he hecho 4, uno para desayunar cada uno, pero entre paréntesis te pongo las cantidades para 8.

2.4.14

Torrijas de leche paso a paso

Me creeríais si os digo, que hace 3 o 4 años no me gustaban nada las torrijas (incluso odiarlas del tipo que fuese) y ahora me encantan??



Y es que formas de preparar las torrijas hay miles, que si empapadas en vino, en leche, mojadas en almíbar, rebozadas en azúcar... Pero a mi las que me encantan son las más conocidas y tradicionales, las mojadas en leche y rebozadas en azúcar y canela. Por eso, este año he querido adelantarme un poco y subirlas con un paso a paso. Tenéis que perdonarme porque las fotografías son penosas, como siempre, nunca tengo la cámara que debo cuando cocino.
Os pongo las cantidades necesarias para hacer una barra especial para torrijas.