Salsa mil islas con huevo

Como os prometí ayer, la receta de hoy es rapidísima y fresca.

Esta salsa es ideal para aderezar ensaladas a base de pescados y mariscos, pero también queda genial en ensaladas de pasta y arroz, de ahí el nombre.

Como sé que ahora es cuando más consumimos las ensaladas, que mejor que aderezarlas con una salsa con base de mayonesa. Fíjate lo poco que necesitamos.

INGREDIENTES:

• 120 gr de mayonesa (natural o de bote)
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde italiano
• 1 huevo duro talla M
• 1/2 cucharada pequeña de perejil fresco picado
• 1 cucharada de aceitunas rellenas (negras o verdes, al gusto)
• sal
• pimienta
• Opcional: 1/4 de cucharada de salsa de guindilla

PREPARACIÓN:

1. Lo primero que vamos a hacer es picar la cebolla, el pimiento verde y el huevo excepto la yema muy finamente. Una vez picado, escurrimos y lavamos las aceitunas y las cortamos en cuadraditos pequeños.
2. Mezclamos la cebolla, el pimiento, la yema de huevo machacada y el huevo picado con la mayonesa. Esparcimos por encima las aceitunas, el perejil picado y la salsa de guindilla (si queremos) y lista para comer!.

Tan simple como picar y mezclar todos los ingredientes. ¿Qué te parece?.
Esta receta es de un libro que compré hace poco de aliños y salsas que me encantan, y una recomendación que da es que si la quieres más ácida, añadas 1 cucharada sopera zumo de lima. Personalmente no la he probado pero seguro que le da un toque fantástico.
Pues nos volvemos a ver mañana con más recetas.
Un beso a todos!.