Tartas individuales de manzana y té de frambuesa

Que ricas y versátiles son las tartas de manzana. Puedes hacerlas con lo que quieras, de hojaldre, con bizcocho, añadirle o no crema pastelera, etc. Estas que os presento hoy, además de ser individuales (son muy cómodas para servir de postre a cada uno) llevan un toque especial a té de frambuesa.

Por supuesto se puede añadir el té que más te guste, yo he pensado que la frambuesa puede hacer muy buenas migas con la manzana, y no me he equivocado. Y como me gusta tanto la vainilla, tienen también un toque final de azúcar avainillado, una maravilla!

Aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES: Para 8 tartitas

• 2 manzanas medianas (rojas, reineta o golden)
• 80 gr de harina
• 1/2 sobre de levadura química (royal)
• 75 gr de azúcar
• 30 ml de aceite suave
• 4 cucharadas soperas de té recién hecho
• 1 huevo
• 8 cucharadas pequeñas de azúcar avainillado

PREPARACIÓN:

1. Calentamos medio vasito de agua (que hierva), y añadimos la bolsita de té que más nos guste, en mi caso de frambuesa, y dejamos que repose 5 minutos hasta que suelte todo su sabor el té. Después esperamos a que se enfríe.
2. Mientras, en un recipiente mezclamos el huevo con el azúcar hasta que comience a blanquear. Añadimos a continuación el aceite y el té y volvemos a remover.
3. Juntamos la harina con la levadura y se lo agregamos a la mezcla anterior hasta que quede una masa espesa y consistente. 
4. Pelamos 1 de las manzanas, la cortamos en láminas finas y después las volvemos a trocear hasta que queden trocitos pequeños. Se lo añadimos a la masa, removemos y reservamos.
5. Yo para hacer las tartas he decidido utilizar un molde de muffins grandes, aunque también puedes utilizar flaneras individuales. Las engrasas y enharinas bien. Pelamos la manzana que nos queda, la descorazonamos, y volvemos a cortarla en rodajas finas. 
6. En el fondo de cada molde colocamos 2 rodajas cortadas por la mitad, cubriendo la base, y añades 1 cucharada sopera y media de masa por cada molde. Después colocas en la parte superior algunas rodajas de manzana para decorar y le espolvoreas por encima 1 cucharada de azúcar avainillado.
7. Con el horno precalentado a 200ºC, lo introducimos y esperamos a que se hagan más o menos 30 minutos. Comprueba que están cocidos con un palillo.
8. Deja que se enfríen en los moldes, y listos para sacar y comer.

Estas tartas al llevar en su composición agua (té) queda muy jugosa, por lo que recomiendo al sacarlas del molde que estén muy frías para que no se rompan, y acompañarlas de un poquito de compota de manzana o de otra fruta, para comer como postre con cuchara. Ya verás que ricas.