Natillas de fresa

Me encantan las natillas, sobre todo las de toda la vida, las de vainilla. Pero un día fui a comer a casa de mi tía y me había preparado unas deliciosas natillas de fresas!!

Por supuesto le pedí la receta para hacerlas yo en mi casa y este es el resultado, buenísimas, y más ahora que empiezan a llegar las fresas. Espero que las disfrutes.

INGREDIENTES: Para 3 raciones

• 150 gr de fresas (mejor si están maduras)
• 50 gr de azúcar (puedes añadir más si eres muy goloso)
• 2 huevos talla L
• 375 ml de leche (yo uso semi)
• 1 cucharada pequeña rasa de maizena
• Para decorar: Fresas, mermeladas, helado, etc
• Opcional: colorante rojo o rosa

PREPARACIÓN:

1. Comenzamos limpiando las fresas. Les quitamos el rabito y las lavamos bien. Las troceamos y le agregamos el azúcar. Pásalas con la ayuda de una batidora y ahora tienes 2 opciones, o las cuelas para quitar posibles restos de pepitas, o dejas el puré tal cual. En ambos casos lo reservas para después.
2. Pon a calentar 275 ml de leche en un cazo sin que llegue a hervir (a fuego suave). Mientras pon 50 ml de leche a batir con los huevo y los otros 50 ml de leche deshaces la maizena.
3. Añade la mezcla de huevo a la leche caliente y remueve. Después agrega la leche con maizena y vuelve a remover hasta que espese un poco. Nunca dejes de remover para que no se nos pegue en el fondo o rompa a hervir.
4. Cuando haya espesado ligeramente, aparta del fuego el cazo, y deja que se enfríen. Cuando estén casi frías agrega el puré de las fresas y remueve bien hasta que queden bien integradas. Si ves que apenas tienen color y quieres que se vean más rosas añade colorante rojo (muy poquito) o rosa (os aconsejo que sea en pasta o polvo, porque en líquido las puede estropear). Vuelve a remover y llévalas a la nevera.
5. Deja que pasen un par de horas, vuelve a remover el conjunto hasta que queden cremosas de nuevo, y sirve acompañado de lo que más te guste.