Mini tortilla de patatas con pimientos

Hola a todos! Bueno la receta que os pongo hoy, es sencilla. A decir verdad, pensaréis que demasiado sencilla, pero tiene su explicación.

Nosotros, aquí en España la tortilla de patata y sus variaciones es una comida del día a día, conocida por todos y usada a menudo. Pero cuando nos vamos fuera, hablas con alguien de la tortilla de patata y saben más o menos lo que es y como se hace, pero no entienden que la tortilla es una base, que después tu puedes cambiar y añadir ingredientes como quieras. Y es por eso que hoy traigo esta receta.

Además, en versión mini con una sartén individual, para que luego digan que hacer tortillas para uno solo es imposible. Y porque no, puede ser un aperitivo estupendo y una manera distinta de presentar tortillas.
Las cantidades están adaptadas para una sartén de 12 cm.

Tortilla rellena con queso

Hacía bastante tiempo que no subía una receta de tortilla, y hoy quiero enseñaros una ideal para cenar o comer de manera ligera y sobre todo muy rápida y fácil.

Yo esta vez la he rellenado con pimiento rojo, salchichas y queso de untar, pero puedes cambiar o añadir cualquier ingrediente.

Lo único importante para que la tortilla quede genial es, batir los huevos muchísimo y utilizar una sartén anti-adherente para que no se nos pegue. Simplemente con esos 2 consejos, tenemos una tortilla de 10.

Quiché de pollo y calabacín

Vamos a celebrar o no, para gustos los colores, que comienza el mes de septiembre y todo lo que ello significa. Una manera estupenda es con está quiché de pollo y calabacín de sabor suave pero muy completa.
Hace ya tiempo, preparé una quiché Lorraine, que no he subido al blog porque la foto es bastante horrorosa y me gustó mucho. Pero el problema que le vi, es que era un poco pesada, es decir, con mucha grasa para mi gusto. En cambio la de pollo y calabacín es bastante más ligera, aunque pueda parecer lo contrario.

Ideal sobre todo si quieres tener un plato ya preparado y listo para comer en cualquier momento.

Por cierto, intente hacer los bordes más monos como he visto en algunos tutoriales de Pinterest, pero quedaron bien solo por algunas zonas. Ya lo intentaré con otras masas hechas a mano, que seguro quedan mejor. Esto es lo que necesitamos.

Salsa mil islas con huevo

Como os prometí ayer, la receta de hoy es rapidísima y fresca.

Esta salsa es ideal para aderezar ensaladas a base de pescados y mariscos, pero también queda genial en ensaladas de pasta y arroz, de ahí el nombre.

Como sé que ahora es cuando más consumimos las ensaladas, que mejor que aderezarlas con una salsa con base de mayonesa. Fíjate lo poco que necesitamos.

Empanada marinera de hojaldre

Como ya comenté el día que os enseñé la empanada de atún, es una de las cosas que no pueden faltar en casa. Además, nos encanta de cualquier ingrediente, sea lo que sea lo que lleve dentro o del tamaño, no nos dura más de 2 días.

Es de esas cosas que tienes en la cocina, y cada vez que entras coges un trozo. ¿No os pasa a vosotr@s también?

Además, es una de las recetas que puedo decir tranquilamente que es hiper sencilla de hacer. Preparas el interior con lo que más te guste, cierras la empanada, al horno y ya está lista. Anímate a probar ésta con mejillones y berberechos porque está de muerte. Mira lo que necesitas.

Empanadillas de salchicha y huevo

Antes de empezar a contaros como surgió la receta de hoy, quiero pediros perdón porque tanto el lunes como ayer martes, me fue imposible subir ninguna receta nueva, y eso que me gusta empezar siempre las semanas con algo nuevo, pero la verdad es que he andado bastante ocupada y me faltaba hasta tiempo para terminar todo lo que tenía pendiente. Voy a intentar recuperar el tiempo perdido, comenzando con estas empanadillas mini rellenas de salchichas y huevo, entre otros ingredientes.

Mi primo pequeño (que tiene 10 años) es el fan número 1 de las salchichas, todo lo que lleve salchichas está bueno, incluso las verduras rehogadas con ellas!!. El caso, es que cumplió hace poco los años, y merendamos con el y mis tíos y allí estaban estas empanadillas. El relleno es bastante sencillo de hacer y el resultado es bastante jugoso, sobre todo si las dejas de un día para otro.

Yo las he hecho pequeñas, porque creo que son más cómodas que las grandes, pero las puedes hacer como tú prefieras, solo ten en cuenta que tendrás que doblar las cantidades y listo. Vamos a ver que necesitamos.

La tortilla, ese gran descubrimiento!

Se tiene documentado que ya en 1519 se conocía la famosa tortilla de patata tanto en Europa como en América. Además del huevo y las patatas, a menudo suelen llevar también cebolla, dependiendo del gusto de cada uno. Las patatas deben estar bien fritas en el aceite (de oliva o girasol, dependiendo de si se quiere notar el sabor a aceite) y se tienen que dejar empapar en el huevo batido no menos de 10 minutos, para que adquiera la consistencia adecuada. Existen tantas formas de hacerla como cocineros en el mundo. A veces se emplea un plato especial para darle la vuelta ( el vuelve tortillas) para que no se derrame el huevo o con una sartén doble. Puede ser elaborada cuajando el huevo por completo o dejando el huevo semicuajado, con cebolla o sin ella, gruesa o fina, recién elaborada o reposada... Hay tantas formas! y no os digo ya ingredientes, porque si se cambia o combinan las patatas con otras cosas, puede salir un plato super completo. Aqui os dejo mi aportación del día con 3 maneras distintas de hacer este maravilloso plato y mi tortilla de patata!
Mi tortilla de patata:

Precio aproximado de una tortilla de patata de 6 huevos y 4 patatas: 2,36 euros

TORTILLA DE CALABACÍN Y CEBOLLA
Ingredientes:

• 2 calabacines medianos
• 1 cebolla grande
• 4 huevos

Preparación:

1. Cortar en láminas los calabacines y la cebolla. Freír en una sartén que quepa todo bien, porque si no sueltan toda el agua y se cuecen.
2. Batir los 4 huevos y añadir el calabacín y la cebolla escurriendo bien el aceíte, y cuajar la tortilla al gusto.

TORTILLA CAMPERA
Ingredientes:

• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 berenjenas
• 1/2 docena de ajos tiernos
• 6 huevos
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Cortar las hortalizas a tacos y freír en aceíte todo.
2. Mezclar el sofrito con los huevos. Echar la mezcla en sartén con el aceite caliente. Cuajar la base de la tortilla, moviendo de vez en cuando. Tapar la sartén, dar la vuelta y dejar cuajar por completo con ella tapada.

TORTILLA DE PATATA Y JAMÓN CON TOMATE
Ingredientes:

• 6 huevos
• 250 gr. de jamón serrano en tacos o tiras
• 2 tomates medianos
• 3 patatas medianas
• sal y aceíte

Preparación:

1. Freímos las patatas y las guardamos. Batimos los huevos y añadimos las patatas con los tacos de jamón serrano o podemos coger también lonchas y cortarlos nosotros en trocitos pequeños y el tomate a taquitos. Hacer la tortilla como siempre.