Salsa de tomate al pimentón ahumado dulce

Hace unos días me enviaron unas muestras de pimentones ahumados La Chinata y quería probarlos inmediatamente, porque la calidad del pimentón de la Vera es de sobra conocido. Además el toque ahumado que tienen los de La Chinata aporta un sabor estupendo a nuestros platos.

Esta salsa de tomate con trozos de cebolla, pimiento verde y calabacín es ideal para acompañar nuestros platos de pasta fresca o carnes asadas o a la plancha. Yo hice unos filetes de pavo a la plancha con esta salsa por encima y he de deciros que repetiré sin duda.

Aunque, porque no, podemos colocarlo sobre unas rebanadas de pan tostado y tenemos un aperitivo fácil y muy sabroso.

Es tan sencilla la salsa, que mira los pocos ingredientes que necesitamos.


INGREDIENTES:

• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde italiano grande o 2 medianos
• 1 calabacín pequeño
• 3 dientes ajo
• 5 tomates grandes maduros (puedes cambiarlo por 1 lata pequeña de tomate triturado)
• 1/2 cucharada de pimentón ahumado dulce "La Chinata"
• 1 cucharada de azúcar
• sal al gusto
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

1. Lavamos, limpiamos y picamos bien en tacos grandes la cebolla, el pimiento verde y el calabacín.
2. En una sartén ponemos 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, y cuando esté caliente ponemos los 3 dientes de ajo hasta que se doren, así el aceite se queda con el gusto del ajo. Los sacamos y reservamos para usarlos después.
3. En ese mismo aceite agregamos las verduras en tacos y bajamos un poco el fuego. Esparcimos una pizca de sal y dejamos que se pochen unos 5 o 10 minutos, hasta que veamos que está tierna.
4. Mientras, rallamos los tomates y los colocamos en un cazo con un poco de sal, la cucharada de azúcar y los ajos que teníamos reservados. Cocemos 10 minutos el tomate y lo pasamos por la turmix para mezclar bien los ajos con la salsa.
5. Agregamos el tomate a las verduras ya tiernas y añadimos la 1/2 cucharada de pimentón ahumado dulce. Dejamos cocinar el conjunto 30 minutos hasta que haya espesado un poco, y ya tenemos lista nuestra salsa.

Espero que os guste y si queréis más información sobre los pimentones de La Chinata, visita su página aquí.
Un beso a todos y hasta mañana!!