Tortilla rellena con queso

Hacía bastante tiempo que no subía una receta de tortilla, y hoy quiero enseñaros una ideal para cenar o comer de manera ligera y sobre todo muy rápida y fácil.

Yo esta vez la he rellenado con pimiento rojo, salchichas y queso de untar, pero puedes cambiar o añadir cualquier ingrediente.

Lo único importante para que la tortilla quede genial es, batir los huevos muchísimo y utilizar una sartén anti-adherente para que no se nos pegue. Simplemente con esos 2 consejos, tenemos una tortilla de 10.



INGREDIENTES: para 2 personas

• 4 huevos talla L o XL
• 1 salchicha grande para perritos
• 1 pimiento rojo mediano
• 60 gr de queso para untar normal o light
• pizca de sal
• aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. Cortamos y picamos el pimiento lo más fino que podamos y lo sofreímos en una sartén. Agrega la salchicha también picada y deja que se haga un par de minutos. Reservar.
2. Bate los huevos hasta que queden muy espumosos. A mi me gusta hacerlo con una varilla manual, pero puede ser perfectamente con una eléctrica. Agrega la pizca de sal y en una sartén anti-adherente echa la mitad (2 huevos). 
3. Con una espátula de silicona dale la vuelta a la tortilla (o con un plato) y deja que se haga por el otro lado. Coloca sobre una mitad parte de los pimientos y la salchicha y un par de cucharadas pequeñas de queso de untar (30 gr).
4. Dobla la tortilla y deja que se cocine 1 minuto con el queso dentro, esto hará que quede más cremoso. Haz la otra tortilla de la misma manera y sirve recién hecha y calentita.

Que os ha parecido esta tortilla, facilita no?
Me gusta también mucho hacerla con espárragos verde, tacos de pavo y queso de cabra en rollo. De hecho, podéis sustituir cualquier ingrediente del que os pongo por muchos otros. Pero cuando se refiere a rellenar tortillas, piensa que menos es más.
Mañana nos vemos con un dulce. Un beso fuerte a todos.