Es tiempo de comer Sandwiches

Estamos en una época del año en la que no suele apetecer tanto comer platos calientes y contundentes como son el cocido, las lentejas y cosas así. Además si tenemos la suerte de poder disfrutar de unas vacaciones en la playa o en la montaña con mayor razón no te apetece meterte en la cocina 2 horas para guisar.

Hoy os quiero enseñar una serie de sandwiches que son muy apetecibles, sabrosos y nada costosos, además de que tienen la ventaja de que si queremos pasar un día completo fuera de casa, con ellos podemos. Quizás el único inconveniente, es que si llevan mayonesa, salsa rosa, alioli o similares, debemos consumirlos cuanto antes o mantenerlos frios con una neverita portatil, para no tener sorpresas desagradables.

1. Sandwiches de pechuga de pollo con cebolleta, tomate y pimientos
2. Montaditos de marisco

SANDWICH DE POLLO, CEBOLLETA, TOMATE Y PIMIENTO

Precio de los sandwiches completos para 6 personas: 6.18 euros

Ingredientes: (para 6 personas)

• 12 o 18 rebanas de pan de molde (depende de si se quiere de 2 pisos o no)
• 2 pechugas de pollo cortadas en filetes finos
• 3 cebolletas cortadas en rodajas finas
• 2 hojas de lechuga lavadas y secas
• 3 dientes de ajo muy picados
• 3 tomates lavados y en rodajas finas
• 2 latas de pimientos asados en tiras
• tomillo o perejil picado
• mantequilla
• mayonesa

Preparación:

1. En un recipiente mezclar el ajo picado con el tomillo o perejil picado, sal y pimienta y un poco de aceite de oliva. Poner las pechugas de pollo fileteadas en esta salsa y dejar un rato en la nevera para que se aromaticen bien (más o menos una media hora).
2. Mientras tanto, pasar por una sartén sin apenas aceite las cebolletas en lonchas y untar las rebanas de pan en mantequilla y hacerlas en la sartén hasta que el pan quede dorado. Hacer pasado el tiempo las pechugas a la plancha.
3.  Untar cada rebanada de pan con un poco de mayonesa, encima poner un poco de lechuga y un par de rajas de tomate. Luego poner la pechuga de pollo, encima las cebolletas hechas y por último las tiras de pimientos asados. Si queréis añadir un poco más de mayonesa y poner la rebana de pan.
4. Cortar los sandwiches por la mitad y listo.
   

MONTADITOS DE MARISCO

Precio del montadito completo para 4 personas: 4.24 euros

Ingredientes: (para 4 personas)

• Panecillos pequeños
• 50 gr. de gambas congeladas pequeñas cocidas
• 2 huevos cocidos
• 6 varitas de cangrejo o surimi
• mayonesa
• 1 lata de pimientos asados en tiras

Preparación:

1. Picamos las gambas, los huevos y las varitas de cangrejo todo muy fino y añadimos  una buena cantidad de mayonesa para que quede como una masa.
2. Abrir los panecillo, si queremos los podemos tostar un poco en una plancha, rellena los con la masa y agregar las tiras de pimientos asados.
   

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Si preferimos cambiar el tipo de pan de molde normal, por uno rústico o con semillas, queda perfecto, o si nos gusta más a modo de bocata en pan normal o baguette, también queda muy rico y completo.