Mini plum cake de vainilla y chocolate

Hola a todos!! ¿Cómo llevamos esta semana? Espero que fenomenal.

Sé que es posible que después de esos excesos de navidad, muchos/as estamos comiendo un poco más ligero, más sano o con menos grasa. Y también sé, que subir hoy esta receta de un bizcocho de vainilla y chocolate no es la mejor opción. Pero como el que no se consuela es porque no quiere, yo os ayudo. Al ser un mini plum cake es bastante más pequeño y la cantidad que podemos ingerir es menor. No es un gran consuelo, lo sé, pero algo es algo.

Por supuesto a la hora de seleccionar el chocolate o cacao que usaremos para el bizcocho, podemos decantarnos por el cacao valor sin azúcar o el nuevo chocolate 70% cacao sin azúcares añadidos de Hacendado que está bastante bueno. Tu eliges, y si no tienes ningún problema, utiliza el que más te guste. Entre paréntesis te pongo la cantidad para un molde grande de plum cake.

INGREDIENTES:

• 1 huevo talla M (4 huevos)
• 40 gr de azúcar normal (250 gr)
• 65 gr de harina para todo uso (375 gr)
• 1 y 1/2 cucharadas soperas de yogur griego (1 yogur)
• 1 cucharada pequeña de levadura química (1 sobre)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico (1 cucharada)
• 1 y 1/2 cucharada de aceite de girasol o mantequilla derretida (1 vasito de yogur entero)
• 1 cucharada sopera de leche entera (3 cucharadas soperas)
• 1 cucharada sopera de cacao puro valor sin azúcar
• 1 cucharada pequeña de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

1. Mezclamos primero el huevo con el azúcar y el yogur simplemente hasta unirlos y después agregamos el aceite y la leche. Removemos.
2. Por otro lado juntamos la harina, con la levadura y el bicarbonato y lo tamizamos sobre los ingredientes húmedos. Removemos de manera breve. 
3. Separamos a partes iguales la masa, y en una añadimos el cacao y en otra la esencia de vainilla. En el molde pequeño, colocamos las masas como más nos guste, yo en mi caso, coloqué abajo la parte de vainilla y en el centro la de chocolate.
4. Introducimos el molde en el horno precalentado a 180ºC unos 15 minutos o hasta que quede dorado y hecho por todas las zonas.

Como ves es bastante fácil, no tiene ningún misterio. Y lo mejor, como he dicho al principio, que al ser pequeño te lo acabas en seguida y así no desperdicias nada.

No vemos mañana de nuevo con una receta salada.

Un beso fuerte para todos!