Lomos de merluza al horno

Hoy os enseño una receta de 10. Es muy sencilla, se hace casi sola, sin necesidad de manchar a penas, baja en grasas y sobre todo completa y ligera.

Estos días viene genial para depurar un poco el cuerpo de tantos excesos en la comida. Como solo lleva unas gotas de aceite, es baja en grasas y bastante ligera por haberla hecho en el horno.

Además, podemos hacer que sea completa, añadiendo como yo tomate en rodajas, cebolla, e incluso pimiento, calabacín, berenjena o patatas. A mi me encanta hacer este pescado para cenar, pero puede ser una comida perfecta.

La receta que os pongo es para 4 personas, así que toma nota.



INGREDIENTES:

• 1 pescadilla grande o merluza, más o menos 1 kilo o 1,5 kg.
• 2 tomates grandes
• 2 cebollas grandes
• 1 pimiento rojo o verde
• 2 patatas grandes
• sal
• 1 chorrito de vino blanco (opcional)
• 2 hojas de laurel
• aceite de oliva suave

PREPARACIÓN:

1. Le pediremos al pescadero que nos corte la merluza en lomos enteros sin la espina del centro. Lo lavamos bien bajo el grifo y lo secamos un poco con papel absorbente.
2. Cortamos toda la verdura en rodajas finas, y reservamos. Mientras pelamos las patatas, y las cortamos en rodajas de más o menos 1 cm de grosor, para que no se deshagan. 
3. Colocamos en una bandeja honda para horno las hojas de laurel, las patatas y el pimiento en tiras, las regamos con una pizca de aceite y sal, y la introducimos al horno a 180ºC, 30 minutos (quizás sea más). Debemos comprobar que están asándose bien, ya que suelen tardar bastante. Cuando comprobemos que les queda unos 10 o 15 minutos para que estén listas, la sacamos del horno y colocamos por encima la cebolla en rodajas y el tomate.
4. Después colocamos sobre las patatas los lomos de merluza (o pescadilla) con la piel hacía abajo, lo pintamos con una pizca de aceite y regamos todo con una pizca de vino blanco y sal. Dejamos que se asen al horno 10 o 15 minutos, ya que este pescado se hace muy rápido, y si nos pasamos puede quedarse seco. Ya sabéis que cada horno es un mundo y a lo mejor tarda menos en hacerse. Cuando veas que la carne se separa bien, significa que está ya bien hecha.
5. Sirve el pescado con las verduras y las patatas y ya tienes listo el pescado.

Como ves es una receta que puede ser bastante sencilla porque se hace enseguida. Además, si quieres adelantar el proceso aunque tenga un pelín más de grasa, es freír un poco las patatas antes de meterlas al horno y así tardan la mitad en hacerse, de hecho puedes colocar al horno todo junto, sin necesidad de asarlas antes. Y otra solución que no he probado, pero que también queda estupenda, es cocer las patatas en agua 10 minutos y después meterlas al horno.
Espero que os guste este pescado tanto como a mí. Ya me contaréis que os ha parecido.
Un beso a todos.