Crema de calabaza y quesitos

Cómo os comenté el viernes pasado, entramos de lleno con recetas otoñales. Y una manera ideal de hacerlo, es con la calabaza.

Sinceramente es una verdura que me encanta, de hecho, cuando está tierna me la como hasta cruda, como las zanahorias, solo que el sabor y dulzor es un poco más suave.
Seguro que esta crema gusta tanto a pequeños como a grandes, gracias a los quesitos en porciones que le añadimos al final. Hace que el sabor del queso destaque por encima de la calabaza, por lo que están comiendo verdura casi sin saberlo.
Esto necesitamos para la crema.

INGREDIENTES: para 4 personas

• Entre 800 gr y 1 kilo de calabaza
• 2 zanahorias
• 1/2 cebolla
• 1 puerro
• 4 quesitos en porciones
• 500 ml de agua (o caldo de verduras)
• aceite virgen extra
• sal
• Opcional: 1 patata mediana, pimienta molida, 1 nuez de mantequilla, un chorrito de nata

PREPARACIÓN:

1. Comenzamos pelando y cortando toda la verdura en trozos medianos y los echamos en la olla express.
2. Regamos todo con el agua, agregamos sal y un buen chorrito de aceite y cerramos la olla. Lo cocemos todo 10 minutos desde que comience a pitar. Si no tienes olla o no quieres usarla, en una cacerola normal son 30 minutos de cocción.
3. Una vez esté cocida la verdura, podemos apartar un poco de caldo si vemos que es mucho, y lo pasamos todo con la batidora. Prueba primero el sabor y si fuera necesario, sala al gusto, añade después los quesitos y vuelve a batir el conjunto.
4. Sirve la crema recién hecha y calentita para entonar el cuerpo. A disfrutar!

Como ves, es una de esas recetas que casi se hacen solas. A mi me encanta y sobre todo, si quieres hacerla un poquito más baja en grasa, usa quesitos light que dan muy buen sabor y con menos calorías.
Os quería enseñar la calabaza que le dieron hace unos días a mi suegro, de más de 6 kilos! No se si se aprecia bien en la foto porque la hice con el móvil, pero ocupaba casi toda la mesa. Eso si, deliciosa y dulce como ella sola, de hecho se rajó por eso.

Así que nada más que contaros, mañana nos vemos de nuevo!
Un beso a todos y gracias por estar ahí!!