La tortilla, ese gran descubrimiento!

Se tiene documentado que ya en 1519 se conocía la famosa tortilla de patata tanto en Europa como en América. Además del huevo y las patatas, a menudo suelen llevar también cebolla, dependiendo del gusto de cada uno. Las patatas deben estar bien fritas en el aceite (de oliva o girasol, dependiendo de si se quiere notar el sabor a aceite) y se tienen que dejar empapar en el huevo batido no menos de 10 minutos, para que adquiera la consistencia adecuada. Existen tantas formas de hacerla como cocineros en el mundo. A veces se emplea un plato especial para darle la vuelta ( el vuelve tortillas) para que no se derrame el huevo o con una sartén doble. Puede ser elaborada cuajando el huevo por completo o dejando el huevo semicuajado, con cebolla o sin ella, gruesa o fina, recién elaborada o reposada... Hay tantas formas! y no os digo ya ingredientes, porque si se cambia o combinan las patatas con otras cosas, puede salir un plato super completo. Aqui os dejo mi aportación del día con 3 maneras distintas de hacer este maravilloso plato y mi tortilla de patata!
Mi tortilla de patata:

Precio aproximado de una tortilla de patata de 6 huevos y 4 patatas: 2,36 euros

TORTILLA DE CALABACÍN Y CEBOLLA
Ingredientes:

• 2 calabacines medianos
• 1 cebolla grande
• 4 huevos

Preparación:

1. Cortar en láminas los calabacines y la cebolla. Freír en una sartén que quepa todo bien, porque si no sueltan toda el agua y se cuecen.
2. Batir los 4 huevos y añadir el calabacín y la cebolla escurriendo bien el aceíte, y cuajar la tortilla al gusto.

TORTILLA CAMPERA
Ingredientes:

• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 berenjenas
• 1/2 docena de ajos tiernos
• 6 huevos
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Cortar las hortalizas a tacos y freír en aceíte todo.
2. Mezclar el sofrito con los huevos. Echar la mezcla en sartén con el aceite caliente. Cuajar la base de la tortilla, moviendo de vez en cuando. Tapar la sartén, dar la vuelta y dejar cuajar por completo con ella tapada.

TORTILLA DE PATATA Y JAMÓN CON TOMATE
Ingredientes:

• 6 huevos
• 250 gr. de jamón serrano en tacos o tiras
• 2 tomates medianos
• 3 patatas medianas
• sal y aceíte

Preparación:

1. Freímos las patatas y las guardamos. Batimos los huevos y añadimos las patatas con los tacos de jamón serrano o podemos coger también lonchas y cortarlos nosotros en trocitos pequeños y el tomate a taquitos. Hacer la tortilla como siempre.

Sorbetes y granizados para el verano

En verano los granizados y sorbetes son la mejor opción para refrescar nos y beber líquidos para hidratar nos por su contenido en agua y azúcar. En estos casos la opción más asequible es hacerlos en casa y verdadera mente resultan de lo más fácil prepararlos.
La diferencia entre uno y otro es clara, el sorbete es parecido al helado solo que menos cremoso y menos graso, por lo que lo hace muy digestivo, es a grandes rasgos un granizado mezclado con merengue (claras de huevo montadas a punto de nieve). Y por el contrario el granizado es agua congelada y luego triturada, con sabores varios como el limón, la naranja o el café (los 3 sabores clásicos) y con un aspecto similar al de la nieve blanda.
Se puede realizar de varias maneras y con distintos ingredientes, yo os propongo 2 maneras diferentes de hacerlos y con distintos ingredientes, pero ya sabéis que se pueden cambiar por lo que más os guste. El primero será un granizado de melón, ya que es una fruta de temporada, pero podéis cambiarla por sandía si os apetece más. El segundo es un sorbete de melocotón, pero se pueden cambiar por albaricoques o neftarinas si os va más con un punto ácido.

1. Granizado de melón
2. Sorbete de melocotón

Tarta rápida de frutas del bosque

Esta tarta la primera vez que la vi dije, tiene que ser complicado hacerla, pero cuando descubrí sus ingredientes y la manera para prepararla, me quedé asombrada. Es verdaderamente fácil hacerla, sale buenísima y encima lleva fruta fresca, que más podemos pedir!

INGREDIENTES: (para un molde de 28 cm.)

• 3 huevos medianos
•  200 gr. de azúcar moreno
•  220 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 75 ml. de leche
• 300 gr. de harina de repostería
• 8 gr. de levadura química (Royal o similar),
• Azúcar glass
• 12 cerezas o picotas
• Frutos del bosque (arándanos, grosellas, frambuesas, etc)

PREPARACIÓN:

1.  En un bol, batimos los huevos con el azúcar, y añadimos la leche, el aceite y la harina con la levadura, en ese orden. Lo trabajamos un poco con las varillas, y nos quedará una masa algo grasa, tipo la que usamos para hacer magdalenas o bizcochos.
2. En un molde desmontable, volcamos el contenido del bol y lo extendemos. No nos tiene que queda muy alto, al ser un molde ancho de 28cm, y no demasiada cantidad de masa.
3. Después colocamos las cerezas en un círculo en la zona intermedia, y después colocamos alternando unas frambuesas, unas moras, y los arándanos y bolitas de grosellas.
4. Como véis en el montaje, las frutas apenas están cubiertas hasta su mitad con la masa, pero luego, según se van horneando, quedarán bien integradas. Metemos en el horno, que tendremos precalentado a 180º durante unos 15 minutos, sacando la tarta en cuanto veamos dorada la parte superior.
5. Decorar con azúcar glass al gusto y lista!
   
   Aqui teneís el resultado...maravillosa!

Tarta con forma de galleta oreo

Las galletas oreo son un clásico entre las galletas. Una ventaja de esta tarta es que no es necesario usar el horno y es muy sencilla de hacer. Creo que merece la pena hacerla y después comérsela!

INGREDIENTES:
(A)

• 110 g de galletas Oreo, sin la crema – machacadas. Para machacar las galletas se pueden introducir en una bolsa de plástico (de las que llevan cierre) y aplastarlas con un rodillo.
• 40 g de mantequilla – fundida y ligeramente enfriada

(B)

• 3 cucharadas de agua hirviendo
• 10 ml de zumo de limón fresco
• 1 cucharada de gelatina en polvo

(C)

• 250 g de queso crema (de untar, mascarpone, al gusto), suavizado
• 45 ml de leche
• 50 g de azúcar en polvo
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 250 ml de nata para montar – batida hasta que se vea como mousse, y luego reservar en la nevera hasta que esté listo para usar

• 12 piezas de galletas Oreo, sin la crema – rotas en pedazos gruesos
• Bastantes galletas Oreo, sin la crema, para cubrir (pulverizadas)
• Galletas Oreo para decorar

PREPARACIÓN:

1. Mezclar bien los ingredientes del apartado A y presionar esta mezcla en el fondo del molde hasta conseguir una capa uniforme. Dejar enfriar 30 minutos en la nevera.
2. Colocar los ingredientes B en un recipiente al baño maría, y disolver completamente la gelatina en el líquido. Una vez disuelto, mantener la mezcla caliente a un lado hasta que esté lista para usar (para que la gelatina no se solidifique).
3.  Hacer una crema con los ingredientes C, mezclándolos hasta que estén suaves y cremosos, a continuación mezclar con la gelatina. A continuación incorporar la nata que teníamos en el frigorífico y mezclar.
4. Comenzar con la mezcla de queso, poniendo un poco sobre la base de galletas, justo para cubrir toda la base. Ahora, ir alternando entre la crema de queso y la dispersión de las galletas Oreo en trozos gruesos, y hacer ésto hasta que se agoten la crema de queso y las galletas Oreo.
5.  Ponerlo todo a enfriar en el frigorífico hasta que la masa quede sólida, unas 3 ó 4 horas.
6. Justo antes de servir, esparcir las galletas Oreo pulverizadas sobre la parte superior de la tarta. y servir frío.

fotografía y receta de Pequerecetas

Espaguetis con albóndigas

INGREDIENTES:

• 320 gramos de espaguetis (80 gramos por persona)
• 400 gramos de salsa de tomate
• 4 litros de agua (para cocer la pasta)
• 1 hoja de laurel
• 400 gramos de carne picada (mitad cerdo y mitad vacuno)
• 2 yemas de huevo
• 4 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharada de perejil picado
• pimienta negra molida
• orégano seco

PREPARACIÓN:

1. Primero preparamos las albóndigas. Pon en un cuenco (o un bol) grande la carne picada y añade encima las yemas de huevo, el perejil picado, 1 cucharada rasa de sal fina y una pizca de pimienta negra molida. Con un tenedor ve aplastando la carne mientras los demás ingredientes se mezclan con ella. Sigue así hasta que se forme una mezcla homogénea.
2. Ahora añadimos el pan rallado y volvemos a mezclar bien con el tenedor. Esta ya es la masa para hacer las albóndigas, lista para freírlas. Pon a calentar el aceite y puedes freirlas de una sentada con bastante aceite o poco a poco dandoles la vuelta.
3. Coge una porción pequeña de la masa y haz una albóndiga girando la masa entre las palmas de tu mano. Si te mojas muy muy poco las manos, la carne no se pegará y te costará menos trabajo. Haz las albóndigas del tamaño que tu quieras, si las haces pequeñas (de unos 3 cm de diámetro) salen más albóndigas y se pueden comer de un bocado.
4. Cuando el aceite esté caliente y tengas las albóndigas preparadas empieza a freírlas por tandas. No pongas demasiadas albóndigas en la sartén, así el aceite no se enfria y las albóndigas se doran bien. Si son pequeñas con poco será suficiente y si son más grandes déjalas hasta que estén bien doradas. Luego deja escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina.
5. Ahora pon la salsa de tomate a calentar en una cacerola grande (para que después quepan los espaguetis) e incorpora las albóndigas y una pizca de orégano seco. Deja que se caliente a fuego medio mientras preparas la pasta.
6. Pon el agua a hervir para cocer la pasta. Cuando esté hirviendo añade tres cucharadas pequeñas de sal, una hoja de laurel grande o 2 pequeñas, una pastilla de caldo y los espaguetis. Deja hervir hasta que la pasta esté en su punto.
7. Cuando los espaguetis estén sácalos y añádelos a la cacerola donde están la salsa de tomate y las albóndigas y mezcla bien. Si ves que la salsa está muy espesa añade un poco del agua en el que has cocido los espaguetis. Sirvelos, y listo!

Para hacer una salsa de tomate casera (para 4 personas) necesitas 1 kilo y medio de tomates maduros, 2 dientes de ajo, 5 cucharadas de aceite de oliva y media cucharada pequeña de sal. Pela los ajos y los tomates. Quita las semillas al tomate y pica el tomate muy fino. Pica también el ajo. Pon el aceite a calentar y cuando esté fuerte añade los tomates y el ajo (con cuidado que salta mucho). Cocina a fuego medio-fuerte hasta que esté en su punto (por lo menos 20 minutos). Prueba de sal y si hace falta añade una poca más. Si el tomate está muy ácido añade una pizca de azúcar y ve probando hasta que esté a tu gusto. Para que quede más fina la salsa puedes pasar por el pasapurés. Y si quieres darle un toque a esa salsa, añade un poco de orégano o albahaca fresca. Riquísima!

Muffins de Vainilla

Para esta receta de muffins de vainilla, escoge primero una taza de un tamaño medio, y a partir de ahí, sigue la receta y listo!
INGREDIENTES:

4 tazas de harina

2 tazas de azúcar

3 cucharaditas de levadura

1 cucharadita de sal

2 tazas de leche

2 huevos

1 cucharada de extracto de vainilla

8 cucharadas de mantequilla derretida

1 cucharada de bicarbonato sódico

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente grande combina la harina, la azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal. En otro recipiente pequeño bate los huevos junto con la leche, la mantequilla derretida y la vainilla.
2. Coloca la mezcla de ingredientes líquidos en la de ingredientes secos, integrando y batiendo bien todos los ingredientes. Una vez echo, ya tienes la masa de estos muffins.
3. Ahora coloca la masa en los moldes de muffins y hornea durante 20 minutos en el horno precalentado a 220ºC.

Bizcocho marmolado

Este bizcocho se hace como el de siempre, solo que hay que mezclar una parte de cacao con otra de masa y en el molde colocarlo como más nos guste. He de deciros, que lo pongáis como lo pongáis siempre queda bien, con ese efecto marmolado, por lo que no se necesita de gran experiencia en la cocina para que quede bonito.
Nos ayudaremos del yogur para utilizarlo de medida con los ingredientes.

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 1 sobre de levadura
• 1 yogur natural
• 1 medida y media de azúcar
• 1/2 medida de aceite
• 3 medidas de harina (tamizada con un colador)
• 2 cucharadas soperas colmadas de cacao en polvo

PREPARACIÓN:

1. Primero, separamos las yemas de las claras y precalentamos el horno a 180ºC. Juntamos en un bol el yogur, las yemas y las medidas de azúcar. Mezclamos todo bien y agregamos el sobre de levadura y el aceite.
2. Una vez este todo homogéneo vamos añadiendo poco a poco la harina, hasta que este todo bien mezclado. Separamos en 2 partes para en una de ellas añadir el cacao.
3. Por otra parte, montamos las claras a punto de nieve y añadimos a ojo la mitad en cada parte (la que tiene cacao y la que no) y mezclamos.
4. En un recipiente rectangular previamente engrasado y enharinado, añadimos una capa fina de masa sin chocolate, por encima añadimos otra con chocolate de la manera que más nos guste, y así hasta haber rellenado el molde. Hornear a 180ºC unos 45 minutos y listo.

Mirar que rico y vistoso:

Un truco para que salga vistoso, es con un palillo o una varilla, introducirla en la masa y jugar con ella, revolverla hasta que veáis que esta todo entre mezclado. Quedará estupenda!

Gelatina multicolor

Es un postre verdaderamente fácil de hacer, muy barato y que destaca mucho por su colorido. Os propongo 2 recetas distintas, y a ver cual os gusta más.

Gelatina de fresa y leche condensada
Ingredientes:

• 1 paquete de gelatina de fresa (vienen 4 sobres dentro)
• 1 paquete de gelatina neutra en polvo ( vienen también 4 sobres)
• 1 lata de leche condensada azucarada

Preparación:

1. Mezcla 1 paquete de gelatina con sabor con 1/2 paquete de gelatina sin sabor. Agrega 1 taza de agua hirviendo. Revuelve para disolver. Enfría a temperatura ambiente y vierte en una cacerola. Refrigera durante 15 minutos.
2. Mezcla 1 lata de leche condensada con 1 taza de agua hirviendo. En un tazón pequeño, espolvorea 2 paquetes de gelatina sin sabor en 1/2 taza de agua fría. Deja reposar unos minutos y luego agrega 1/2 taza de agua hirviendo para disolver la gelatina. Añade a la mezcla de leche y revuelve. Enfría a temperatura ambiente y vierte 1 taza de la mezcla de leche sobre la primera capa de gelatina. Refrigera durante 15 minutos. Repite el procedimiento hasta llenar el molde.

Gelatina multicolor
Ingredientes:

• 1 sobre de gelatina de sabores por capa de distintos colores

Preparación:

1. Se siguen las instrucciones del fabricante sobre cómo hacerla y se van haciendo por tandas. Primero la base y se deja enfriar en la nevera 2 horas, encima le añadimos la siguiente capa y se vuelve a dejar 2 horas en la nevera, así hasta completar el molde.

Tarta de natillas

¿Os gustan las natillas? Pues aquí tenéis una tarta hecha a base de ellas. Solo tenéis que decidir que tipo de natillas os gustan más, y adelante!

INGREDIENTES:

• 500 ml. de nata para montar
• 6 cuch. de azúcar normal o avainillada
• 200 ml. de leche o de batido de vainilla
• 7 hojas de gelatina neutra + 1 para la cobertura
• 150 gr. de galletas trituradas ( maría, digestive, de canela, etc)
• 75 gr. de mantequilla
• 6 natillas al gusto (chocolate, vainilla, galleta maría, etc)

PREPARACIÓN:

1. Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Hacer una pasta y ponerlo de fondo en un molde de 21 cm. a ser posible desmontable y si no, antes de poner la masa de galletas, unta el fondo un poco con margarina y ya esta. Meter el molde en la nevera para que coja consistencia la galleta.
2. Poner a remojar las láminas de gelatina y mientras montar la nata con el azúcar. A parte, batir 4 natillas hasta que sean homogéneas.
3. Calentar la leche en el micro, y disolver la gelatina en ella. Después añadir a las natillas batidas. Dejar enfriar y a continuación añadir la nata montada. Remover todo bien, y echar sobre las galletas. Meter en el frigorífico mínimo 3-4 horas hasta que esté cuajada la mezcla. Sacar y con las 2 natillas que nos han sobrado y la gelatina extra, hacer una salsa para echar por encima. Podéis añadirle a esta salsa lo que queráis: un poco de canela, galletas trituradas, o hacer la salsa con otro tipo de natillas. Meter en la nevera unas 8 horas, o hasta que comprobéis que esta bien cuajada.

Tostas muy mediterraneas

Que mejor que ahora con este calor, proponer algo que no sea nada difícil y encima se tarde poco en hacer. Si encima le añadimos que puedes utilizar lo que tengas en la nevera, el ahorro es seguro!

INGREDIENTES:

• 1 o 2 rodajas de pan por persona (si son 4 personas, tienes que tener 8 rodajas)
• 20 aceitunas sin hueso
• 2 latas de atún
• maíz al gusto
• cebolla
• champiñónes
• queso rallado
• jamón york o pavo
• alioli

PREPARACIÓN:

1. Cortamos las rodajas de pan no muy gruesas y ponemos una capa de alioli. Vamos añadiendo sobre ella los ingredientes al gusto, como he dicho antes, lo que se quiera poner.
2. Precalentamos el horno a 150ºC y preparamos una bandeja de horno con un pelin de aceite. Colocamos las rodajas de pan, y añadimos el queso rallado. Hornear hasta que el queso esté dorado, y sacar, añadir otra capa de alioli y volver a meter en el horno hasta que tenga aspecto de seco y no se derrame. Una vez esté así, sacar y dejar templar un poco. 

SUGERENCIAS:

Como muy bien he puesto al principio de la presentación, se pueden hacer con lo que tengáis en casa. Os voy a nombrar una serie de ingredientes que siempre se suelen tener y que podéis añadir, porque seguro que salen buenísimas: tomate natural o frito, pimiento, queso de untar, ajos, huevo, mayonesa, pollo, espárragos, etc. También os propongo un estilo más marinero, con gambas, gulas, mejillones, almejas, etc.  

Menú completo italiano

La verdad es que hasta ahora no había puesto nada a cerca de mi comida favorita: la italiana.
Hoy os presento un menú completo con entrante, primer plato, segundo plato y postre para 4 personas. Todo ello al más puro estilo italiano!


ENTRANTE:  Bolitas de patata, mozzarella y jamón
Tiempo de prep: 45 min.                    Dificultad: Baja 
Ingredientes:

• 5 patatas medianas
• 1 barra o bola de mozzarella 
• 1 pastilla de caldo
• 150 gr. de jamón york ( o pavo braseado, o pollo cocido, al gusto)
• queso parmesano rallado
• 1 cuch. de mantequilla
• pan rallado y huevo para rebozar

Preparación:

1. Pelamos, cortamos en lonchas gordas o tacos y cocemos las patatas hasta que estén blandas con una pizca de sal y una pastilla de caldo. Mientras picamos la mozzarella en taquitos y el jamón york en trozos no muy grandes.
2. Una vez cocidas las patatas, las hacemos puré y añadimos la mantequilla. Mezclar bien y echar la mozzarella, el jamón y el parmesano al gusto. Hacemos bolitas del tamaño que queramos (pero no muy grande porque no se fundiría el queso) y rebozar en el huevo y pan rallado. Freir en abundante aceite.

1º PLATO: Berenjenas a la parmesana
Tiempo de prep: 35 min.             Dificultad: Baja
Ingredientes:

• 120 gr. de queso parmesano en lonchas
• 1 brick de tomate frito
• albahaca fresca
• 2 berenjenas grandes

Preparación:

1. Primero limpiamos las berenjenas y las cortamos en láminas finas. Dejamos que suelte el amargo (ver post sobre los pasteles no son solo dulces que explico como se hace) y una vez hecho, las pasamos por la plancha hasta que estén blanditas. Mientras en un cazo, cocemos el tomate frito con un poco de albahaca unos 5 minutos.
2. En una cazuela de barro colocamos una capa de tomate en el fondo, otra a continuación de berenjenas y por último el parmesano en lonchas. Repetimos la operación 2 veces más, hasta completar la cazuela y la última capa de queso parmesano que sea generosa.
3. Metemos en el horno precalentado a 120ºC unos 5 o 10 minutos, hasta que el queso esté fundido y dorado.

2º PLATO: Espaguettis Diavolo
Tiempo de prep: 25 min.             Dificultad: Baja
Ingredientes:

• 400 gr. de espaguettis
• 50 gr. de pasas
• 4 dientes de ajo
• 4 guindillas
• perejil
• 2 hojas de laurel
• 1 pastilla de caldo

Preparación:

1. Cocer los espaguettis con sal, el laurel y la pastilla de caldo al dente. Mientras picamos los ajos y las guindillas muy fino.
2. En una sartén rehogamos el ajo y la guindilla y a continuación añadimos las pasas. Cocinar durante 2 minutos. Por último, echar los espaguetis, juntar todo bien durante 5 minutos y presentar con el perejil picado.

POSTRE: Panna cotta ( o nata cocida en español)
Tiempo de prep: 30 min.+ 12h de frigo              Dificultad: baja
Ingredientes:

• 400 gr. de nata fresca (no montada)
• 125 gr. de leche entera
• 100 gr. de azúcar
• 3 hojas de gelatina neutra
• 75 gr. de azúcar + 1/4 de vaso de agua (para el caramelo)

Preparación:

1. Preparamos el caramelo. Calentamos el azúcar y el agua en una sartén hasta que adquiera un color dorado rojizo. Este caramelo no tiene que ser muy espeso.
2. Colocamos en moldes individuales o uno grande rectangular el caramelo de base y por las paredes. Mientras hidratamos las hojas de gelatina en agua fria unos 5 minutos.
3. En un cazo añadimos la nata, la leche y el azúcar y calentamos 15 minutos sin que llegue a hervir y removemos bien. Añadimos la gelatina hidratada hasta que se deshaga y llenamos los moldes con el resultado. Dejamos enfriar y metemos en la nevera 12 horas hasta que esté sólido.

La panna cotta puede consumirse con el caramelo o puede presentarse de otra manera, con una cobertura de chocolate, con una mermelada de fresa gelatinizada o con fruta fresca. Probar la que más os guste y a disfrutar!

Trufas de chocolate

Aquí os voy a dejar 2 formas de hacer las riquisimas trufas. Vosotros decidís cual os es más fácil de hacer.

Imagen de Recetas de cocina.info

1ª FORMA:

Ingredientes:

• 250 gr. de cobertura de chocolate
• 125 gr. de leche condensada
• 50 gr. de mantequilla
• un chorrito de baileys
• chocolate en polvo

Preparación:

1. Deshacemos el chocolate al baño maría y mientras vamos removiendo, añadimos la mantequilla  y mezclamos bien.
2. Retiramos del calor el cazo y añadimos la leche condensada y el baileys y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Dejamos enfriar en la nevera toda la noche (mínimo 8 horas)
3. Después con la ayuda de una cuchara, separamos las porciones, les damos forma, y las rebozamos en el chocolate en polvo.

2ª FORMA:

Ingredientes:

• 90 ml. de nata líquida (35% materia grasa)
• 90 gr. de chocolate
• 20 gr. de mantequilla
• 1 cucharada de coñac
• fideos para decorar

Preparación:

1. En una cazo ponemos la nata y cuando rompa a hervir, se retira del fuego y se añade el chocolate hasta que este deshecho. Después añadimos la mantequilla y el coñac y removemos hasta tener una pasta homogénea.
2. Metemos el recipiente en la nevera 1 hora cubierto con papel film y pasado este tiempo hacemos las formas de trufas y las pasamos por los fideos. Despues, meter en el congelador hasta que vayan a ser consumidas.

VARIANTES DE LAS TRUFAS

1- Si las queremos con sabor a moca, cuando esté derritiendose el chocolate añadimos café instantaneo en polvo y mezclamos bien.

2- El coñac o el baileys son opcionales, a parte de que podeís añadir el licor que más os guste. Si son para niños, podeís echarle licor de melocoton sin alcohol.

3- La cobertura de las trufas es al gusto. Puede ser con fideos de chocolate o de colores, con almendras o avellanas picadas, con galletas o bizcocho de vainilla triturado o tradicionales con cacao en polvo.

Empanadillas de chocolate y de crema pastelera

 EMPANADILLAS DE CHOCOLATE
Si no tenemos tiempo o lo preferimos así, puede usarse nocilla o nutella como chocolate.

Ingredientes:

• 2 vasos de leche
• 5 cuch. de chocolate a la taza (en polvo)
• 4 cuch.de azúcar
• 3 cuch. de maicena
• azúcar en grano para rebozarlas
• 1 paquete de obleas pequeñas

Preparación:

1. Ponemos en un cazo la leche y reservamos mitad de uno para después. Agregamos el chocolate y el azúcar y ponemos a fuego lento.
2. Ahora añadimos la maicena a la leche que teníamos reservada y los mezclamos bien hasta que no queden grumos.
3. Cuando la leche que tenemos en el fuego junto al chocolate, vaya a comenzar a hervir, incorporamos  la leche con la maicena diluida dejándolo en el fuego, no muy fuerte hasta  que espese, dándole vueltas con una cuchara de madera, tenemos que tener cuidado de que no se nos queme.
4. Seguidamente, cuando haya espesado lo retiramos del fuego vertiendo en un plato hasta que se enfríe. rellenamos las obleas y las freímos a fuego medio con aceite hasta que esté doradas y uniformes echándolas en el plato con el azúcar  y las rebozamos (es opcional).

EMPANADILLAS DE CREMA PASTELERA
Para hacer la crema pastelera mirar el anterior post, en el que explico como se hace paso a paso.

Preparación:

1. Rellenamos las obleas de crema pastelera y las cerramos intentando que no queden con aire. En una bandeja de horno previamente engrasada las colocamos y las pintamos con huevo. Horneamos a 180ºC unos 10-12 minutos hasta que estén doradas.Dejar templar, espolvorear con azúcar glass y a comer.