Tarta de queso en horno

Sin duda, cuando hablamos de tarta de queso, a todos se nos viene a la cabeza la típica tarta fría con mermelada de fresa o arándanos y base de galleta, pues bien, hoy os traigo una un poco más tradicional, que se hace de manera distinta, pero que nada tiene que envidiar.

Desde luego, si la pruebas, seguro que vuelves a hacerla más de una vez. Quizás el único inconveniente es que precisa de horno y además de un poquito de atención, sobre todo si no lo dominas al 100%, pero por lo demás merece la pena, porque aguanta bastantes días en la nevera sin que se ponga mala.

Un último consejo, si quieres que sea un poco más light, cambia todos los ingredientes a bajos en calorías o light.

INGREDIENTES:

• 1 tarrina de queso de untar de 250 gr (yo usé la de hacendado)
• 3 huevos XL
• 1 sobre de levadura química
• 1 yogur natural tipo griego (mejor sin ser azucarado, que usaremos de medida)
• 1 vaso de yogur de nata líquida (para montar)
• 1 vaso de yogur de harina
• 1 vaso y medio de yogur de azúcar
• 1 vaso de yogur de leche entera

PREPARACIÓN:

1.  Encendemos el horno a 170ºC con calor arriba y abajo. Después en un recipiente mezclamos todos los ingredientes con una batidora de cuchillas, y la consistencia que debe quedar al final es bastante líquida.
2. Engrasamos un molde con un poco de mantequilla, colocamos la masa y lo introducimos al horno entre 45 y 50 minutos. Un truco para que os quede perfecto y sin que se tueste la parte de arriba en exceso es mantener el calor arriba y abajo unos 30 o 35 minutos, cuando veas que comienza a ponerse con color la parte de arriba, después coloca solo calor abajo (si tu horno no tiene esta función, ponle papel albal para taparlo y listo) otros 10 o 15 minutos, y por último volver a poner el calor arriba y abajo para que se termine de hacer.
3. Comprueba que está bien cuajada con un cuchillo. Al principio la tarta sube bastante, pero no te preocupes que después baja. Deja que se enfríe en el molde, la sacas con cuidado y la mantienes en la nevera unas 3 o 4 horas antes de comerla para que se asiente y coja cuerpo. Yo la mantuve unas 12 o 13 horas, y la consistencia y el sabor eran insuperables. Espero que la disfrutéis mucho.