Bizcocho jugoso de chocolate

Ya casi vamos a terminar otra semana, y creo que la mejor manera de hacerlo es con un super bizcocho jugoso de chocolate!!.

Y digo jugoso, porque casi parece que esta empapado de algún almíbar, pero no, es del propio bizcocho.El sabor a chocolate es impresionante, y con el ganache de chocolate blanco que lleva por encima queda alucinante.

Desde luego no es un bizcocho que podamos comer todas las semanas, pero de vez en cuando tampoco viene mal. Esto es lo que necesitamos.


INGREDIENTES: para un molde de 23-25 cm

• 225 gr de chocolate para postres (o de cobertura)
• 150 gr de mantequilla 
• 20 ml de aceite de girasol
• 4 huevos talla L
• 1 sobre de levadura
• 200 gr de azúcar
• 50 gr de harina
• 20 gr de cacao en polvo
• 4 cucharadas de nata fresca, crema agria o yogur natural
• Opcional: esencia de vainilla

Para el ganache de chocolate blanco:

• 150 gr de chocolate blanco
• 60 ml de crema de leche espesa (nata fresca o para montar)

PREPARACIÓN:

1. Comenzamos batiendo a máxima velocidad los huevos con el azúcar hasta que quede blanquecino y haya doblado su volumen. 
2. Por otro lado colocamos en un cazo la mantequilla, el aceite y la crema agria hasta que de deshaga y se integren. Apartamos el cazo del fuego y agregamos el chocolate para postres. Esperamos a que se deshaga bien y removemos. Debe quedar una salsa de chocolate más o menos espesa. Agregamos esta salsa templada (tirando a fría) y con cuidado al bol de los huevos en forma de hilo, sin dejar de remover.
3. Una vez este la masa homogénea, agregamos la esencia de vainilla y tamizamos sobre el bol la harina, el cacao y la levadura juntos. Removemos con una espátula hasta que quede lisa.
4. Colocamos la masa en un molde de unos 23 o 25 cm, yo usé uno de bundt, y horneamos a 180ºC unos 40-45 minutos. Comprueba que está bien hecho por el centro y deja que se enfríe.
5. Para hacer el ganache de chocolate blanco, solo tenemos que colocar todos los ingredientes en un cazo, esperar a que se deshagan bien, batir un poco y listo. Espera a que se temple y riega el bizcocho con ella. Ya puedes disfrutar de un mega bizcocho de chocolate.

Pues espero que disfrutéis de vuestro bizcocho super jugoso, y ya nos vemos el lunes con una nueva receta.
Por cierto, la idea del bizcocho la vi por youtube, que hacen unas recetas estupendas en este canal .
Un gran beso a todos y pasad un feliz fin de semana.