Clafoutis de higos

Esta receta aprovechando que estaban en el mercado las cerezas durante el verano, he visto en muchos blogs que sigo y que disfruto con sus fotografías y sus anécdotas o historias, como enseñaban a hacer este postre.

Pero yo he querido probar un poco y experimentar como queda el sabor con los higos. Y solo puedo decir que son una mezcla espectacular. Había hecho en varias ocasiones la versión con manzanas antes de empezar con el blog, pero nunca con los higos, y ya que tengo tantos, y que leyendo por la red veo que hay gente que los ha hecho, pues me he lanzado de lleno.

La receta original es de Directo al Paladar, aunque la suya es con cerezas y puedo aseguraros que los higos son ideales para esta receta.

INGREDIENTES:

• 2 huevos 
• 50 gr de azúcar
• 30 gr de almendra molida
• 20 gr de harina
• 20 gr de azúcar avainillado 
• 100 ml de leche
• entre 7 y 8 higos

PREPARACIÓN:

1. Batimos los huevos con el azúcar y la leche hasta que quede homogéneo y el azúcar se haya disuelto.
2. Agregamos la harina y la almendra molida tamizadas un poco y mezclamos hasta conseguir una masa suave, tirando a líquida.
3. Pinta un molde bajo con mantequilla, esparce la masa y coloca a tu gusto los higos sobre la superficie, siempre con la piel mirando hacia abajo. Yo he querido poner el azúcar avainillado por encima para darle color y sabor en la superficie, pero si lo prefieres, puedes agregarlo al principio junto con el otro azúcar o cambiarlo por 1/2 cucharada pequeña de esencia de vainilla.
4. Introduce el molde en el horno ya caliente a 180ºC unos 30 minutos, hasta que veas que los bordes están hechos y el centro cuajado y dorado.
5. Como aconsejan, deja que se enfríe bien y espolvorea con azúcar glass o mételo en la nevera para tener un postre más fresco. Ya está listo!.

La verdad es que la receta es bastante sencilla y el resultado es delicioso.
Mañana subiré una receta salada, porque la verdad es que me he dado cuenta que hasta ahora no había subido ninguna receta de higos salada. Y la semana que viene nos adentramos de lleno en el mes de octubre con las recetas típicas del mes, aunque muchas ya están en el blog, como los buñuelos de viento.
Un beso enorme a todos y gracias por ser cada día más!.