Cookies con chocolate y nueces

Hola a todos amigos!

Antes de nada, quería en primer lugar disculparme por no haber subido antes ninguna receta, pero me ha sido imposible, he comenzado a trabajar de nuevo y hasta que me he hecho un poco a la nueva rutina y al cansancio no he podido pasarme tanto como quisiera.

Aún así, voy a intentar volver poco a poco y que mejor manera que con unas galletas con trozos de chocolate y nueces. Son bastante fáciles de hacer y quedan muy ricas. Y lo mejor de todo, podemos añadirle el chocolate fondant que más nos guste, en mi caso de nestle postres. Os aseguro que recién sacadas del horno, cuando aún está derretido el chocolate de la galleta, es un pecado de los grandes.

Esta es la receta que he usado.


INGREDIENTES: para 20-25 galletas

• 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gr de azúcar blanco
• 100 gr de azúcar moreno
• 1/2 tableta de chocolate Nestlé para postres (fondant) o 150 gr
• 100 gr de nueces picadas
• 225 gr de harina normal de trigo
• 1/2 cucharada bicarbonato sódico
• 1/2 cucharada levadura química
• 1 pizca de sal
• 1 par de gotas de esencia de vainilla (o el interior de 1/2 vaina de vainilla)
• 1 huevo

PREPARACIÓN:

1. Juntamos en un bol la mantequilla cortada en tacos con el azúcar blanco y el moreno, y batimos con unas varillas eléctricas hasta que se hayan integrado.
2. A continuación agregamos el huevo y la esencia de vainilla. Volvemos a batir hasta que se hayan unido.
3. Por otro lado vamos agregando la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal tamizadas. 
4. Picamos el chocolate en trozos grandes (o al gusto, rallado, pequeño, etc) y las nueces cortadas y se las agregamos con movimiento envolventes. En una bandeja de horno vamos colocando bolitas del mismo tamaño. Yo cada una la hacia de entre 13 y 14 gr. Recuerda que crecen un poco, así que deja espacio entre ellas de 1 dedo.
5. Con el horno precalentado a 180ºC, introducimos la bandeja y cuando comiencen a ponerse doradas, están listas. El tiempo rondan los 8-10 minutos, todo depende del horno, ya sabéis. Al tacto deben ser blandas, pero no demasiado, piensa que cuando se enfrían se endurecen.
6. Deja que reposen sobre una rejilla, y ya las tienes listas para comer.

Ya sabes que la mejor manera de conservar ricas, ricas las galletas es en una lata o en un recipiente hermético.
Por supuesto puedes cambiar las nueces por otro fruto seco y el chocolate por pepitas compradas.
La receta la vi hace bastante en All recipes, y me quedé con muchas ganas de hacerlas, así que aquí está el resultado.
Espero que os gusten mucho. Un beso fuerte!