Orange curd o crema de naranja

Últimamente veo en muchos blogs que sigo y me gustan que aparece el Lemon curd o crema de limón, y la verdad es que tiene una pinta espectacular y seguro que esta deliciosa, pero yo he querido variar esta vez un poco. Pero poco, porque al fin y al cabo es una crema igual de frutas.

Nunca antes la había cocinado ni probado, y he de deciros que me ha recordado su sabor al de los sugus de naranja, os acordáis de ese sabor suave y dulce? Pues me recuerda a ellos...Que tiempos!!

Al principio su textura una vez cocinada pero aún caliente es líquida pero a la vez con cuerpo, como una bechamel, pero cuando se enfría, sobre todo al meterla en la nevera, queda como un yogur griego. Perfecta para el desayuno, una tarta, o como relleno de algún bollo! Imaginación al poder.
Aquí tenemos lo que necesitamos para prepararla.

Como hacer tartaletas grandes y pequeñas

Aisss!! Yo y mis despistes. Hace unos días compre una masa quebrada porque tenia pensado hacer una quiche Lorraine, pero cuando llego del super a casa, resulta que se me ha olvidado comprar el bacon y la nata. Y por no volver a ir con la cantidad de gente que había se pagaba dinero. Así que me tocó cambiar de planes, pero como no sabía muy bien que hacer, investigué un poco por internet.

Ideas hay a millones, pero que me cuadrasen pocas. Total que dije, y si hago unas tartaletas para rellenar después de lo que quiera?. Y así fue, y para más inri grandes y pequeñas. Y además con un paso a paso!!
Vamos a ver que necesitamos para hacer las tartaletas.

Bizcocho super esponjoso de frutas del bosque y fresas

No se si os pasa a vosotr@s también o es que tengo yo un problema muy serio, pero cada vez que veo un molde pequeño, mono o con alguna forma chula lo termino comprando, y cuando llego a casa me doy cuenta de que tengo tantos moldes (incluso algunos que todavía no he llegado a usar) que ya no se donde meterlos. Pues así me ha pasado hace poco, otra vez.

Y he caído con unos moldes pequeños, como de 2 raciones, para hacer bizcochos con corona. La verdad es que después de probarlo no me arrepiento de haberlos cogido, pero como siga así, acabarán los moldes por toda la casa!!.

Me he decantado por hacer este bizcocho super esponjoso porque es una auténtica pasada. Está tan suave y rico, que una vez hecho a penas duró un par de horas en casa, y además con las fresas por dentro que dan ese toque ácido, es una maravilla. Y de paso aprovecho que ya le quedan poco a las fresas para sacarles el mayor partido posible.

 Eso si, os hago una recomendación, si no se va a consumir en poco tiempo, es decir en 2 o 3 horas, es necesario o taparlo con papel transparente de plástico o meterlo en algún recipiente con tapa, porque al ser tan jugoso se seca en seguida, sobre todo si vivís en un ambiente seco como es Madrid. Así conseguirás que quede en perfectas condiciones durante más tiempo.

Os voy a poner la cantidad para hacer un bizcocho en un molde normal grande, si queréis hacerlo en plan individual como yo, dividir los ingredientes entre 2 y listo. Vamos a ver que necesitamos.

Trenzas de hojaldre con arándanos

Nunca antes había probado una trenza de hojaldre, pero ni comprada ni hecha por mi. De hecho no sabía como se hacían, hasta que investigando comprendí que aunque parezcan algo enrevesado de hacer, es todo lo contrario.

Pero debo pediros perdón, y porqué? Pues por haber cometido el error de no hacer un paso a paso como es debido de esta receta con fotografías, porque quizás viendo como se hacen se entiende mucho mejor la manera de cruzar las trenzas. Pero eso si, como no son las últimas que pienso hacer, os prometo que las siguientes irán con un paso a paso.

Y ya para terminar, la elección de que sean de mermelada de arándanos en vez de otros rellenos es todo un acierto, quedan bastante jugosas y dulces pero sin empalagar. Vamos con la receta.

Ensalada de pasta con salpicón de marisco

Estas ensaladas son siempre fáciles y frescas, y además las puedes añadir tantos ingredientes como quieras.

Si que es verdad, que ahora el tiempo no acompaña mucho, y quizás sigue apeteciendo cosas más calentitas, pero como es cuestión de tiempo que regrese el sol y el calor, os voy dando ideas para cuando llegue.

En este caso el salpicón de marisco lo compré ya hecho, pero es realmente fácil prepararlo, simplemente con que cuezas en un poco de agua unas gambas, mejillones y le añades si te gusta unas barritas de cangrejo y unas gulas salteadas ya tienes un salpicón estupendo.

Y un último consejo, si quieres una buena ensalada de pasta, compra pasta especial para ensaladas frías de calidad. Siempre se quedan en su punto justo y encima son monísimas!! Vamos a ver como se prepara.