Bollitos de yogur y miel

Buenos días a todos! Después de haber estado una semana sin poder subir recetas ni pasarme por el blog, hoy quiero enseñaros unos bollitos delicados y esponjosos de yogur y miel.

Y es que la primera vez que vi esta receta (en el blog de Mis recetas favoritas) me quede prendados de ellos, no podía aguantar por más tiempo sin hacerlos, y aprovechando que se necesitan de tiempos de levado, usas ese tiempo en otras cosas.

Fijaos si son tiernos, que cuando cogí uno para ver su interior, casi lo aplasto por completo de lo blandito que es.

La única pega, si es que se le puede llamar así, es que solos están buenos, pero quizás están más ricos acompañados de algo, como chocolate, mermeladas o queso untado. Algo que intensifique su sabor y su dulzor, porque al llevar miel, el dulzor es apenas imperceptible. Por eso es una receta ideal para las personas que no les gustan las cosas muy dulces.
La receta es para preparar 16 bollitos de 37 gr cada uno.

Trenza de anís

Muy buenos días a todos! Al final ayer me fue imposible subir la receta de hoy por motivos estudiantiles. Los que estén estudiando me entenderán a las mil perfecciones, se acercan los exámenes de la universidad y hay que hincar los codos hasta que se queden planos.

Por eso, este tipo de recetas es perfecto para mi en esta época, porque preparas la masa, y necesita una horita o 2 de levado y mientras haces otras cosas. Aún así, al final el resultado no ha quedado como yo quería, de hecho, cuando la metí al horno estaba preciosa, pero según se iba haciendo se iba rompiendo.

Una verdadera pena, pero como el que no se consuela es porque no quiere, os digo que el sabor es delicioso, con ese toque a anís tan aromático y una miga suave y esponjosa.

La receta es del blog L'exquisit, que aunque no me ha quedado igual de bonita que la suya, pero hasta que mejore puede valer.

Torrijas de leche paso a paso

Me creeríais si os digo, que hace 3 o 4 años no me gustaban nada las torrijas (incluso odiarlas del tipo que fuese) y ahora me encantan??

Y es que formas de preparar las torrijas hay miles, que si empapadas en vino, en leche, mojadas en almíbar, rebozadas en azúcar... Pero a mi las que me encantan son las más conocidas y tradicionales, las mojadas en leche y rebozadas en azúcar y canela. Por eso, este año he querido adelantarme un poco y subirlas con un paso a paso. Tenéis que perdonarme porque las fotografías son penosas, como siempre, nunca tengo la cámara que debo cuando cocino.
Os pongo las cantidades necesarias para hacer una barra especial para torrijas.

Pan de nueces y plátano (en versión individual)

Creo que lo he comentado alguna vez, y si no, es el día justo para contarlo. Por norma general siempre desayuno alimentos ricos en fibra, como pan tostado multicereal, copos de cereales integrales, galletas con harinas integrales o todo lo que tenga cereales enteros o integral. Y no es precisamente porque me encanten, aunque reconozco que últimamente les estoy cogiendo el gustillo.

La razón de "tener que" desayunar esto es, porque necesito carbohidratos de absorción lenta, debido a un bypass gástrico que tengo hecho desde hace ya 4 años. También es verdad que algunas veces, como nos puede pasar a todos, me apetece desayunar otras cosas, y siempre busco alimentos que no tengan un gran contenido en azúcares simples, como son el azúcar normal, la miel, la melaza, las mermeladas y otros.

Por eso, estos panes dulces que os presento hoy, son una buena manera de desayunar bastantes alimentos en uno solo. Contienen plátano, azúcar moreno de caña y harina. Y además, de manera individual, por lo que no terminarás comiendo más de lo que precisas.

Desde luego, a mi me parece una manera estupenda de empezar el día, y si no tienes tiempo de degustar esto a primera hora de la mañana, siempre puede ser un almuerzo de media mañana completo.

Yo los he hecho de manera individual, pero si lo prefieres, puedes usar un molde de Plumcake de 25 cm.

Pan con aceite, ajo y orégano

El pan es uno de los alimentos imprescindibles en mi casa que jamás puede faltar en la mesa a la hora de comer. Nos gusta mucho, a algunos más que a otros, pero siempre se come con pan.

El caso es que, pienso que hay comidas que ganan mucho más, si las acompañamos de un pan un poco especial, aliñado con ajo y orégano. Y sin acompañar a ninguna receta, simplemente solo para disfrutar de su sabor es suficiente.

En este caso el pan es pre-cocido (también lo hay sin gluten!), es decir, que ya viene hecho simplemente para meterlo en el horno, y antes de eso, hay que preparar el aliño para después introducirlo y que coja el sabor y aroma.

Como puedes ver, son 2 barras de tamaño más bien pequeño, aunque es ideal (por lo menos en mi caso) para comer y cenar 2 personas. Evidentemente, cenar este pan con ajo, a alguno le puede suponer un problema, así que es mejor no abusar. Esto necesitamos.

Pizzas con pan bimbo multicereal

Hola!!
La semana pasada cuando salí a tomar algo con mi novio, entramos a un bar donde ofrecían en su carta de tapas que dan con la bebida pizzas individuales.

Yo ni corta ni perezosa, me pedí una para ver como estaba. Y sinceramente, me lleve una sorpresa cuando comprobé que era una rebanada de pan bimbo con tomate y queso con tacos de jamón york. La verdad es que estaba bastante bueno, y porque no, sabemos que es un aperitivo bastante ajustado de precio. Así que me decidí a probarlo yo en casa, pero con un pan que me gusta mucho, el multicereal.

Además, lo bueno de esto es que si tienes prisa, o no te apetece preparar la masa de pizza, el pan bimbo te puede sacar de un apuro, y lo mejor, personalizando al máximo los ingredientes. Así que vamos a ver como se preparan.

Tostas de tomate, atún y queso

Hoy os quiero enseñar una receta rápida no, lo siguiente!

Además, totalmente sencilla, con pocos ingredientes y que en 10 o 15 minutos están listas para comer. Ya no hay escusas como, "es que no se cocinar" o "es que se me da muy mal la cocina", porque esta receta es tan fácil como colocar sobre unas rebanadas de pan 3 ingredientes. Ni si quiera hay que cocinarlos previamente.

Así que, hoy va dedicada esta receta a todos aquellos que no saben cocinar, pero que quieren quedar bien con sus amigos o familia.

Pan de focaccia muy mediterráneo

Por fin me decidí a hacer un pan, muy sencillo, pero pan al fin y al cabo.

La verdad es que no lo había probado antes y eso que he estado varías veces en lugares distintos de Italia, y he de deciros que el sabor es espectacular. Podríamos decir que es un pan sabroso, muy aromático y con bastante parecido a las pizzas. Yo he querido añadirle un toque particular que lo hace más nuestro, el jamón!!.

Por lo que he podido leer, también está bastante extendido su uso en países como Argentina para hacer bocatas y sándwiches. Creo que es una idea estupenda, y que la próxima vez lo probaré.

Vamos a ver que necesitamos:

Tosta de gulas con gambas

Voy a contaros un secreto, soy una fan incondicional de las gulas. Allá donde voy y tienen las gulas me las pido, y eso que tengo en casa siempre paquetes en la nevera y en el congelador para por si acaso. Me encantan, son muy sencillas de hacer, combinan a la perfección con un montón de ingredientes, y por supuesto las puedes usar en multitud de recetas, como tortillas, ensaladas, o tostas, como la que os presento hoy.

No tiene ningún misterio hacer esta tosta, la verdad, pero como me gustan tanto las gulas, os la he querido enseñar, por si acaso alguien no las ha probado. Además, son perfectas para sacar en una cena con amigos porque no llevan nada de tiempo hacerlas, y son muy socorridas. Espero que os gusten tanto como a mi.

Tostas, un mundo de sabores

 Quizás el aperitivo y entrante más sencillo, rico y seguramente económico que podemos hacer para estos días de fiesta.

Hay miles de maneras de realizar una tosta, pero debemos tener claro 2 puntos antes de comenzar:

1. Que tamaño queremos poner de pan: Parece una tontería, pero es importante seleccionar el pan más adecuado para cada ocasión, y con esto me refiero a que si queremos hacer unos aperitivos y colocamos unas rebanadas de pan de pueblo (que son muy grandes) es posible que cuando lleguemos al primer plato nuestros amigos y familiares ya estén casi llenos. Para aperitivos y entrantes te recomiendo rebanas de pan tostado pequeñas (redondas, cuadradas, rectangulares) o rebanadas finas de pan vienes o baguette, y para tostas como primeros platos un pan más grande y elaborado, con cereales, de pueblo, o quizás rebanadas de pan bimbo.
2. Los ingredientes: Antes de hacer las tostas piensa de que las quieres hacer, pudiendo ser entrantes fríos o calientes, dulces, saladas, pero siempre sin sobrecargar.

Os propongo 2 tostas muy sencillas de hacer, una fría y otra caliente para aperitivos y muchas más ideas para colocar encima del pan que hayáis elegido.

1. TOSTA DE QUESO Y SALMÓN (frío)
2. TOSTA DE PISTO MANCHEGO (caliente)

Pan de leche, a la vainilla

Hoy se celebra el día mundial a la alimentación, que coincide casualmente con el día mundial del pan, por eso he querido hacer una mezcla de ambas con esta maravilla de panes de leche. Además, es la primera vez que hago esta receta y la verdad es que salió muy rica, que por supuesto pienso repetir.
He de deciros, que probé con la misma masa varias opciones diferentes para saber cual estaba más bueno, y si era necesario quitar o añadir algo. Con la cantidad de masa que os pongo en la receta me salieron 10 panes de distintos tamaños y pesos. Hice 2 de 80 gr, otros 3 de unos 65 gr y el resto de entre 30 y 50 gr.

Mi opinión al respecto es que los pequeños se hacen antes y salen más tiernos, perfecto para comerlos solos o rellenos de un poco de mermelada, pero si quieres agregarles algo como pepitas de chocolate, pasas o frutas escarchadas, es mejor que los hagas con más masa. Los de 80 gr les añadí por encima una cucharada bien llena de azúcar y espolvoree por encima una pizca de canela. y a los de 70 gr les coloqué por encima unas pepitas de chocolate. Los pequeños solos, como he dicho, más tiernos que el resto.

La Vera Pizza Napoletana

Para conseguir una Vera Pizza Napoletana, debemos hacerla con ingredientes naturales, solo a base de harina, agua templada, sal y levadura fresca. Se que hay otras recetas de masas de pizzas que incluyen en su proceso aceites, mantequillas, margarinas, pero esa no es la verdadera masa de pizza italiana.

INGREDIENTES DE LA PIZZA:
Vamos a analizar un poco los ingredientes.
La harina perfecta es la harina llamada "00", pero aquí es muy difícil encontrarla, por eso vamos a usar una harina normal, nada de fuerza, repostería o de rebozados o especial para pizzas. Esto hará que salga perfecta.

La levadura tiene que ser fresca, para que después de mezclarla con la harina fermente y suba la masa. Puede ser también en polvo, pero hoy en día podemos encontrar la levadura en cualquier super, como en mercadona, que la venden en paquetes pequeños al lado de los yogures.

Las medidas exactas para realizar las pizzas sería:
1 pizza: 170 gr de harina, 108 gr de agua templada, 4 gr de sal y 16 gr de levadura fresca
2 pizzas: 340 gr de harina, 216 gr de agua templada, 8 gr de sal y 32 gr de levadura fresca
Y así sucesiva mente, sería multiplicar la cantidad de una pizza por el número de pizzas que quieres hacer, un ejemplo: queremos hacer 5 pizzas, pues es 170 gr de harina X 5 pizzas = 850 gr de harina
¿Fácil, no?

INGREDIENTES BÁSICOS:
Y ahora vamos a ver que ingredientes son básicos para añadir a la pizza (son el tomate y la mozzarella)
SALSA DE TOMATE:
Usaremos tomate natural pelado en lata, nada de tomate frito o de bote, porque son demasiado líquidos y hace que la pizza no quede bien y no se haga en condiciones.

Hay que escurrir los tomates muy bien, los trituramos y los añadimos a una sartén con aceite de oliva, albahaca, sal y una pizca de azúcar. Se sofríe unos 10 minutos para que el tomate termine de soltar todo el agua y espese.
MOZZARELLA:
La perfecta mozzarella que hay que añadir a la pizza es fresca de búfala, podemos encontrarla también en el mercadona, pero si no hubiera, nos vale también alguna mozzarella fresca que no sea de leche de búfala. No aporta el mismo sabor, pero nos puede valer. También debemos secarla perfecta mente, envolviendo la mozzarella en papel de cocina no menos de una hora. Si ves que necesita más papel, ponlo y deja que se seque bastante tiempo.

Y ahora vamos a preparar esa pizza perfecta!!


1. En el agua templada deshacemos la levadura (primero desmenuza la con los dedos) y añade 2 cucharadas de harina junto con la sal. Mezcla todo y deja 10 minutos para que fermente.

2. Una vez pasados los 10 minutos añadimos poco a poco la harina y vamos mezclando con una cuchara de madera. Seguiremos hasta conseguir una masa que se despegue del bol. Seguramente sobrará harina (no debería gastarse toda), no te preocupes, esa la usaremos para amasar la.

3. Ahora vamos a echar harina en una superficie y ponemos la masa. Comenzamos amasando y añadiendo harina según la necesitemos. Así por lo menos 5 minutos.

4. Después dejamos reposar la bola que tenemos con un trapo de algodón por encima unos 30 minutos por lo menos (hasta que doble el volumen). Intenta no dejar la masa sobre mármol, porque al estar frío puede que no deje que fermente la masa, pasarla a un plato u otra superficie que tengas en casa, como una mesa de madera.

5. Después de que haya fermentado, vamos a estirar la masa. Echa un poco de harina en la superficie y en las manos y vamos aplastando la masa sin que se rompa hasta que quede fina. Ya es el momento de añadirle los ingredientes que más nos gusten.

Puede ocurrir que al hacer la pizza los bordes queden blancos, como si no estuviese hecha del todo (aunque en verdad el queso nos dice que esta en su punto). Esto se debe seguramente a los horno por poca potencia, o que son de aire, solución muy fácil y que hace que la pizza coge un color estupendo, añadirle una cucharada de azúcar a la masa junto con la sal, pero esta ya no es la receta original Napoletana.

Imágenes de como hacer la pizza: Una pizza.es

Tostas muy mediterraneas

Que mejor que ahora con este calor, proponer algo que no sea nada difícil y encima se tarde poco en hacer. Si encima le añadimos que puedes utilizar lo que tengas en la nevera, el ahorro es seguro!

INGREDIENTES:

• 1 o 2 rodajas de pan por persona (si son 4 personas, tienes que tener 8 rodajas)
• 20 aceitunas sin hueso
• 2 latas de atún
• maíz al gusto
• cebolla
• champiñónes
• queso rallado
• jamón york o pavo
• alioli

PREPARACIÓN:

1. Cortamos las rodajas de pan no muy gruesas y ponemos una capa de alioli. Vamos añadiendo sobre ella los ingredientes al gusto, como he dicho antes, lo que se quiera poner.
2. Precalentamos el horno a 150ºC y preparamos una bandeja de horno con un pelin de aceite. Colocamos las rodajas de pan, y añadimos el queso rallado. Hornear hasta que el queso esté dorado, y sacar, añadir otra capa de alioli y volver a meter en el horno hasta que tenga aspecto de seco y no se derrame. Una vez esté así, sacar y dejar templar un poco. 

SUGERENCIAS:

Como muy bien he puesto al principio de la presentación, se pueden hacer con lo que tengáis en casa. Os voy a nombrar una serie de ingredientes que siempre se suelen tener y que podéis añadir, porque seguro que salen buenísimas: tomate natural o frito, pimiento, queso de untar, ajos, huevo, mayonesa, pollo, espárragos, etc. También os propongo un estilo más marinero, con gambas, gulas, mejillones, almejas, etc.