Mini tortilla de patatas con pimientos

Hola a todos! Bueno la receta que os pongo hoy, es sencilla. A decir verdad, pensaréis que demasiado sencilla, pero tiene su explicación.

Nosotros, aquí en España la tortilla de patata y sus variaciones es una comida del día a día, conocida por todos y usada a menudo. Pero cuando nos vamos fuera, hablas con alguien de la tortilla de patata y saben más o menos lo que es y como se hace, pero no entienden que la tortilla es una base, que después tu puedes cambiar y añadir ingredientes como quieras. Y es por eso que hoy traigo esta receta.

Además, en versión mini con una sartén individual, para que luego digan que hacer tortillas para uno solo es imposible. Y porque no, puede ser un aperitivo estupendo y una manera distinta de presentar tortillas.
Las cantidades están adaptadas para una sartén de 12 cm.

Bolas de patata con bacon y queso

Hoy os quiero enseñar a preparar estas bolitas de patata con bacon y queso. Son bastante sencillas de hacer, y puedes cambiar el bacon por jamón serrano o chorizo.

Si las haces pequeñas, se cocinan mejor en la sartén y además, pueden ser un aperitivo muy rico para cuando tienes visita en casa, y lo mejor de todo, podemos usar los restos que nos hayan sobrado de un puré de patatas.

Esto necesitamos.

Empanadillas de carne picada y tomate

Bueno, bueno, ya vuelvo a estar de nuevo por aquí. Me tenéis que disculpar por no haber avisado que me iba unos días a la playa para terminar del todo la temporada de vacaciones, pero es que no pude. De hecho lo único que me dejo hacer mi móvil fue escribir un twitter. Necesito cambiar de móvil con urgencia, pero me da un poco de pena, estoy tan acostumbrada a mi blackberry que me da no se qué.

En fin, vamos a lo importante, estas mini empanadillas de carne picada. Son otra manera de presentar las empanadillas que no de medía luna como suele hacerse siempre, además el relleno es bastante sencillo de hacer y queda muy jugoso. Si quieres que tengan un poco menos de grasa, puedes hacerlas al horno, yo elegí freírlas, pero quedan igual de estupendas. Esto es lo que necesitas.

Tostas de tomate, atún y queso

Hoy os quiero enseñar una receta rápida no, lo siguiente!

Además, totalmente sencilla, con pocos ingredientes y que en 10 o 15 minutos están listas para comer. Ya no hay escusas como, "es que no se cocinar" o "es que se me da muy mal la cocina", porque esta receta es tan fácil como colocar sobre unas rebanadas de pan 3 ingredientes. Ni si quiera hay que cocinarlos previamente.

Así que, hoy va dedicada esta receta a todos aquellos que no saben cocinar, pero que quieren quedar bien con sus amigos o familia.

Hojaldre de verduras fácil

Volvemos a estar a lunes y que rápido se me pasan a veces la semana. Este sábado pasado había quedado con unos amigos en mi casa para tomar el aperitivo, y la verdad es que no sabía muy bien que hacer para picar que a todos nos gustase, y sin necesidad de tirarme en la cocina todo el día y parte del anterior.

Son de esas cosas que a veces necesitas encontrar que son sencillas y sobre todo rápidas. Y sabéis de donde saqué la maravillosa idea, de Pinterest. De hecho, he sacado varias que ya iréis viendo poco a poco según las vaya haciendo.

Pero vamos a lo que estamos, como es de verduras, puedes usar las que tengas por casa o las que más te gusten y sobre todo, las que vayan viniendo de temporada que serán las más ricas y económicas del mercado. Esto es lo que necesitamos.

Mini croquetas de jamón y cebolla

De nuevo se acerca el fin de semana, y que mejor manera de celebrarlo que con unas croquetas mini de jamón serrano y cebolla, perfectas para el aperitivo o para reuniones familiares. Además a los más peques les encantan!.

Hasta hace más bien poco, nunca le había añadido cebolla a las croquetas, porque pensaba que no era una buena combinación, pero un día probé unas que estaban espectaculares y justo era porque la cebolla les aporta un toque dulzón y especial a la masa. Sinceramente, ganan mucho en sabor y suavidad.


Por supuesto, si no eres amigo de la cebolla tienes 2 opciones, o la fríes y la pasas por la batidora para hacerla puré y no notar los trocitos o directamente no echarla.
Sin más, vamos a ver que necesitamos.

Pan de focaccia muy mediterráneo

Por fin me decidí a hacer un pan, muy sencillo, pero pan al fin y al cabo.

La verdad es que no lo había probado antes y eso que he estado varías veces en lugares distintos de Italia, y he de deciros que el sabor es espectacular. Podríamos decir que es un pan sabroso, muy aromático y con bastante parecido a las pizzas. Yo he querido añadirle un toque particular que lo hace más nuestro, el jamón!!.

Por lo que he podido leer, también está bastante extendido su uso en países como Argentina para hacer bocatas y sándwiches. Creo que es una idea estupenda, y que la próxima vez lo probaré.

Vamos a ver que necesitamos:

Aros de cebolla super crujientes

Estos aros de cebolla no son los típicos rebozados, si no que tienen un punto de crujiente, además de especias que hacen que el sabor sea delicioso.

Un aperitivo ideal para cuando no sabes muy bien que hacer, y que seguro le encantarán a todo el mundo.

Son bastante sencillos de hacer, solo necesitas preparar bien la "cadena de montaje", freírlos en abundante aceite, y listos. La idea original es de cocinillas.es, una maravilla que probé hace un par de semanas y me encantó. Mira lo que necesitas.

Empanada marinera de hojaldre

Como ya comenté el día que os enseñé la empanada de atún, es una de las cosas que no pueden faltar en casa. Además, nos encanta de cualquier ingrediente, sea lo que sea lo que lleve dentro o del tamaño, no nos dura más de 2 días.

Es de esas cosas que tienes en la cocina, y cada vez que entras coges un trozo. ¿No os pasa a vosotr@s también?

Además, es una de las recetas que puedo decir tranquilamente que es hiper sencilla de hacer. Preparas el interior con lo que más te guste, cierras la empanada, al horno y ya está lista. Anímate a probar ésta con mejillones y berberechos porque está de muerte. Mira lo que necesitas.

Empanadillas de salchicha y huevo

Antes de empezar a contaros como surgió la receta de hoy, quiero pediros perdón porque tanto el lunes como ayer martes, me fue imposible subir ninguna receta nueva, y eso que me gusta empezar siempre las semanas con algo nuevo, pero la verdad es que he andado bastante ocupada y me faltaba hasta tiempo para terminar todo lo que tenía pendiente. Voy a intentar recuperar el tiempo perdido, comenzando con estas empanadillas mini rellenas de salchichas y huevo, entre otros ingredientes.

Mi primo pequeño (que tiene 10 años) es el fan número 1 de las salchichas, todo lo que lleve salchichas está bueno, incluso las verduras rehogadas con ellas!!. El caso, es que cumplió hace poco los años, y merendamos con el y mis tíos y allí estaban estas empanadillas. El relleno es bastante sencillo de hacer y el resultado es bastante jugoso, sobre todo si las dejas de un día para otro.

Yo las he hecho pequeñas, porque creo que son más cómodas que las grandes, pero las puedes hacer como tú prefieras, solo ten en cuenta que tendrás que doblar las cantidades y listo. Vamos a ver que necesitamos.

Muffins de jamón y queso

Por fin me decidí a hacer unos muffins salados, y la verdad es que he de deciros que impresionan bastante.

Seguro que ahora estáis pensando, que exagerada! Bueno, a lo mejor si un poco, pero en serio, son una maravilla, tan esponjosos como los dulces, pero con el toque salado del jamón y el queso fundido.

Por supuesto, me decidí a hacerlos, porque esta receta es de mi querida Esmeralda de RECELANDIA, y como se que ella solo hace cosas muy ricas, porque no iba a probar los suyos!!

Lo único, he cambiado un pelin la receta, no por nada, si no porque los suyos eran de queso chedar, y los míos son de jamón serrano y queso semicurado. Por lo demás todo igual, así que vamos a por ella.

Empanada de atún y huevo

Hoy, como ya comenté en la entrada de los pastelitos de vainilla con nutella, comienza la semana de lo salado, y que mejor que hacerlo con una empanada clásica donde las haya!.

Por norma general, me gustan todas las empanadas, de hecho la semana pasada hice una pequeña para probar de salpicón de marisco, que quedó deliciosa, lo que pasa es que no le hice ninguna foto porque no sabía como iba a estar, además ya que me adentro en el mundo de las empanadas, vamos a hacerlo por orden.

Sin duda, esta empanada de atún y huevo gusta a casi todo el mundo, y es perfecta tanto para comer como aperitivo, como para merendar o cenar. Y sobre todo, recién hecha es una maravilla. Aquí tenéis la receta.

Tosta de gulas con gambas

Voy a contaros un secreto, soy una fan incondicional de las gulas. Allá donde voy y tienen las gulas me las pido, y eso que tengo en casa siempre paquetes en la nevera y en el congelador para por si acaso. Me encantan, son muy sencillas de hacer, combinan a la perfección con un montón de ingredientes, y por supuesto las puedes usar en multitud de recetas, como tortillas, ensaladas, o tostas, como la que os presento hoy.

No tiene ningún misterio hacer esta tosta, la verdad, pero como me gustan tanto las gulas, os la he querido enseñar, por si acaso alguien no las ha probado. Además, son perfectas para sacar en una cena con amigos porque no llevan nada de tiempo hacerlas, y son muy socorridas. Espero que os gusten tanto como a mi.

Saquitos de jamón y queso

En mi casa los fines de semana nos encanta la hora del aperitivo. Es como nuestro momento de descanso, de relax, y lo típico es una cervecita con unas aceitunas o unas patatas fritas, pero he querido probar algo nuevo, por eso de variar. Es una receta muy sencilla, que además no necesitamos nada especial y que el resultado es riquísimo. Nos lleva exactamente 10 minutos en total toda la preparación, no me digas que es mucho?? Pues vamos a ello.

Tartaletas con queso y salmón

Un entrante o aperitivo rápido y fácil donde los haya. Es perfecto para celebraciones porque puedes hacer bastante cantidad y no supone mucho esfuerzo. Además la combinación de queso y salmón es sin duda un acierto seguro.

Por cierto, la idea de estas mini tartaletas la tuvo mi tía cuando cenamos todos juntos en nochevieja, porque somos mucha gente y nunca sabes al final que hacer. Total, que consiguió salir del paso de manera estupenda y son super fáciles, mira como se hacen:

Buñuelos de bacalao

Hay que ver lo deliciosos que están estos buñuelos. La verdad es que nunca me había dado por probarlos o hacerlos porque no entendía muy bien que sabor era el resultante de esto, y madre mía cuando los hice un día en mi casa, volaron todos a la velocidad de la luz!!
Estas navidades yo los voy a hacer para ponerlos de aperitivo hasta que vaya llegando todo el mundo con una buena cerveza fría pero es ideal para colocarlos como primer plato sobre una ensalada de rúcula. ¿Qué os parece?

Tostas, un mundo de sabores

 Quizás el aperitivo y entrante más sencillo, rico y seguramente económico que podemos hacer para estos días de fiesta.

Hay miles de maneras de realizar una tosta, pero debemos tener claro 2 puntos antes de comenzar:

1. Que tamaño queremos poner de pan: Parece una tontería, pero es importante seleccionar el pan más adecuado para cada ocasión, y con esto me refiero a que si queremos hacer unos aperitivos y colocamos unas rebanadas de pan de pueblo (que son muy grandes) es posible que cuando lleguemos al primer plato nuestros amigos y familiares ya estén casi llenos. Para aperitivos y entrantes te recomiendo rebanas de pan tostado pequeñas (redondas, cuadradas, rectangulares) o rebanadas finas de pan vienes o baguette, y para tostas como primeros platos un pan más grande y elaborado, con cereales, de pueblo, o quizás rebanadas de pan bimbo.
2. Los ingredientes: Antes de hacer las tostas piensa de que las quieres hacer, pudiendo ser entrantes fríos o calientes, dulces, saladas, pero siempre sin sobrecargar.

Os propongo 2 tostas muy sencillas de hacer, una fría y otra caliente para aperitivos y muchas más ideas para colocar encima del pan que hayáis elegido.

1. TOSTA DE QUESO Y SALMÓN (frío)
2. TOSTA DE PISTO MANCHEGO (caliente)

Croquetas de jamón y pollo

Las croquetas de jamón y pollo son un plato muy socorrido, por ejemplo, cuando nos ha sobrado carne y pollo del cocido (que por cierto, quedan mucho más ricas, porque el pollo tiene mucho más sabor) o también las podemos hacer con pollo que nos haya sobrado al asarlo al horno. Por supuesto pueden hacerse a propósito con pollo que compremos, lo cocemos un buen rato para que la carne quede jugosa y le podemos agregar unas hojas de laurel, un chorrito de vino blanco y una pastilla de caldo.

Bolitas de patata y atún

Las bolitas de patata y atún es una manera perfecta de prepararnos un rico aperitivo, de celebrar un cumpleaños, de presentar en una cena tipo buffet, e incluso como acompañante de cualquiera de nuestras comidas o cenas.

Son muy sencillas de hacer, tan solo debemos saber cocer las patatas, y mezclar el resto de ingredientes para que la masa adquiera consistencia y así luego poder hacer las pelotas. Un truco, por si ves que se queda demasiado blanda la masa es meterla en la nevera un buen rato antes de hacerlas. Verás como funciona.

Saladitos de hojaldre

Esta receta es muy fácil de hacer y nos sirve para muchas ocasiones: la celebración de un cumpleaños, la visita de unos amigos a casa, como aperitivo para las vacaciones o fines de semana, etc.

Además tenemos 2 posibilidad es, hacer la masa de hojaldre nosotros mismos, con la opción de congelar la para utilizarla cuando queramos o comprarla ya congelada o fresca. Podemos encontrar esta masa en cualquier supermercado, por un precio más o menos asequible, y nos ahorramos el tiempo en hacerla, para aprovecharlo en otras cosas.

Los rellenos para estos saladitos van mucho con el gusto de cada uno, yo los voy a hacer de mini salchichas (o salchichas partidas) y de tortilla de patata, pero si os gusta más también se pueden rellenar de jamón y queso, de bacon y queso, de queso solo, etc.

El precio de los salditos es:

• De salchichas: 2.13 euros
• De tortilla de patata: 2.66 euros

INGREDIENTES:

• 1 paquete de masa de hojaldre congelada (más o menos 500 gr.)
• 1 paquete de salchichas mini o salchichas normales (córtalas en 3 trozos más o menos cada salchicha frankfurt)
• 1 tortilla de patata hecha previamente (con 2 patatas medianas, 1 cebolla pequeña y 3 huevos es suficiente)
• 1 huevo

PREPARACIÓN:

1. Procedemos a hacer la tortilla de patata si no la tuviesemos hecha ya. Cortamos las patatas en lonchas finas, junto con la cebolla en juliana y las freímos. Cuando estén hechas las añadimos a los 3 huevos batidos, esperamos 5 minutos y hacemos la tortilla por ambos lados.
2. Precalentamos el horno a 180ºC y descongelamos la masa de hojaldre.
3. Colocamos la masa de hojaldre estirada y vamos cortando cuadraditos en ellas donde quepan las mini salchichas y los trozos de tortilla de patata.
4. Tenemos que tener en cuenta que deben rodear a la salchicha y la tortilla por completo y sobrar por los bordes un poquito de masa (no mucha tampoco). Si la masa es fresca, suele venir mucho más fina, por lo que debe colocarse más masa, algo asi como esto: 
5. Batimos el huevo y pintamos los saladitos con el, para que después se doren en el horno. Los colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear o con una superficie de silicona (si no tenemos nada de esto, vale con pintar la bandeja de aceite, para que no se peguen).
6. Hornear entre 20 y 35 minutos a 180ºC, hasta que este dorada la superficie.

Este sería el aspecto de nuestro saladitos.

Si nos gusta darle un toque especial, cuando lo hayamos pintado, podemos echarle por encima unas semillas de amapola o sésamo.